Facili, veloci e ricchi di mele nell’impasto, perfetti per la colazione o la merenda.
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Dosi: 10 muffin
Ingredienti
- 2 uova
- 110 g di zucchero (anche zucchero di canna)
- 60 ml di olio di semi
- 160 g di farina 00 (oppure farina integrale per una versione più rustica)
- 8 g di lievito per dolci
- Cannella q.b. (opzionale ma consigliata)
- 2 mele
- Succo di 1 limone (per non far annerire le mele)
- Zucchero a velo q.b. (per decorare)
Preparazione passo dopo passo
Montare le uova con lo zucchero
- In una ciotola capiente, sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e chiaro.
- Aggiungere l’olio di semi a filo e continuare a mescolare.
Incorporare gli ingredienti secchi
- Setacciare la farina, il lievito e la cannella e unirli all’impasto in due volte, mescolando bene.
Preparare le mele
- Sbucciare e tagliare le mele a cubetti piccoli.
- Irrorarle con il succo di limone per evitare che anneriscano e mescolare.
Riempiere i pirottini
- Versare l’impasto nei pirottini fino a 1 cm dal bordo.
- Distribuire sopra i cubetti di mela e pressarli leggermente.
Cuocere in forno
- Infornare in forno ventilato a 180°C per circa 20 minuti, fino a doratura.
- Fare la prova stecchino: se esce asciutto, i muffin sono pronti.
Decorare e servire
- Una volta raffreddati, spolverizzare con zucchero a velo per un tocco finale più goloso.
Conservazione
- A temperatura ambiente: 2 giorni sotto una campana di vetro.
- In frigorifero: fino a 4 giorni in un contenitore ermetico.
- In freezer: fino a 1 mese, da scongelare all’occorrenza.
Consigli e varianti
- Per renderli più soffici, aggiungere un cucchiaio di yogurt nell’impasto.
- Per una versione senza lattosio, sostituire lo zucchero con zucchero di cocco e la farina con farina di riso.
- Per una versione più golosa, aggiungere gocce di cioccolato nell’impasto.
Un dolce semplice, sano e perfetto per ogni momento della giornata.