Un dolce con una base croccante di frutta secca caramellata e un impasto soffice e profumato. Perfetto per una merenda speciale o per concludere un pasto in dolcezza.
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 35-40 minuti
Dosi: 8 persone
Ingredienti
Per il croccantino
- 140 g di frutta secca tritata (noci, mandorle, nocciole)
- 100 g di burro
- 100 g di miele
- 80 g di zucchero
Per l’impasto
- 2 uova
- 130 g di zucchero
- 100 g di olio di semi di girasole
- 125 g di yogurt bianco naturale
- 50 g di latte
- 170 g di farina 00
- 16 g de lievito pour dolci (1 bustina)
Attrezzatura Necessaria
- Teglia rotonda da 24 cm di diametro
- Carta da forno
- Fruste elettriche o manuali
- Ciotole
- Pentolino
- Spatola da pasticceria
Preparazione passo dopo passo
Preparazione del Croccantino
- In un pentolino, sciogli a fuoco medio il burro, il miele et lo zucchero, mescolando fino a ottenere un composto fluido.
- Aggiungi la frutta secca tritata et mescola bene.
- Versa il composto sul fondo della teglia foderata con carta da forno et distribuiscilo uniformemente.
- Lascia raffreddare mentre prepari l’impasto.
Preparazione dell’Impasto
- In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro et spumoso.
- Aggiungi l’olio, lo yogurt et il latte, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
- Setaccia la farina con il lievito et incorporala gradualmente al composto, mescolando delicatamente.
- Amalgama fino a ottenere un impasto liscio et omogeneo.
Assemblaggio e Cottura
- Versa l’impasto sopra il croccantino nella teglia et livella delicatamente con una spatola.
- Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti.
- Controlla la cottura con uno stuzzicadenti: se esce asciutto, la torta è pronta.
- Lascia raffreddare nella teglia per 10 minuti, poi capovolgila su un piatto da portata per rivelare la base croccante et dorata.
Consigli per una Torta Perfetta
- Usa una combinazione di noci, nocciole et mandorle per un sapore più ricco.
- Aggiungi scorza d’arancia grattugiata all’impasto per un tocco profumato.
- Spolverizza con zucchero a velo o aggiungi un filo di miele prima di servire.
- Sostituisci lo yogurt con ricotta o usa latte di mandorla per una variante senza lattosio.
Come Gustarla al Meglio
- A temperatura ambiente con un tè o un caffè.
- Con panna montata per un dessert più ricco.
- Accompagnata da gelato alla vaniglia per un contrasto caldo-freddo.
Un dolce semplice ma raffinato, ideale da condividere in ogni occasione.