Soffici, profumati e dal sapore irresistibile, questi muffin sono perfetti per la colazione o la merenda. La dolcezza delle mele si unisce alla croccantezza delle mandorle, creando un equilibrio perfetto!
Ingredienti (per 12 muffin)
- 250 g di farina 00
- 2 mele (Golden o Renette)
- 100 g di zucchero semolato
- 50 g di mandorle tritate
- 2 uova
- 100 g di burro fuso
- 150 ml di latte
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 pizzico di sale
- Zucchero a velo q.b. (per guarnire)
Preparazione passo dopo passo
1. Prepara gli ingredienti secchi
- In una ciotola capiente, setaccia la farina con il lievito per dolci.
- Aggiungi lo zucchero, le mandorle tritate, la cannella e un pizzico di sale.
- Mescola bene per distribuire uniformemente gli ingredienti secchi.
2. Prepara le mele
- Lava, sbuccia e taglia le mele a cubetti piccoli.
- Se vuoi evitare che anneriscano, spruzzale con un po’ di succo di limone.
3. Prepara il composto liquido
- In una seconda ciotola, sbatti le uova con il latte e il burro fuso fino a ottenere un composto liscio.
- Per una consistenza extra morbida, aggiungi un cucchiaio di yogurt greco.
4. Unisci gli ingredienti
- Versa il composto liquido nella ciotola degli ingredienti secchi.
- Mescola delicatamente con una spatola fino a ottenere un impasto morbido.
- Non mescolare troppo: il segreto per muffin soffici è non lavorare troppo l’impasto.
5. Aggiungi le mele
- Unisci i cubetti di mela all’impasto e mescola delicatamente per distribuirli in modo uniforme.
6. Prepara lo stampo
- Imburra e infarina lo stampo per muffin oppure usa i pirottini di carta.
- Riempi ogni stampo per 2/3 con l’impasto.
7. Cottura
- Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti.
- Controlla la cottura con uno stecchino: se esce asciutto, i muffin sono pronti.
8. Raffreddamento e decorazione
- Lascia intiepidire i muffin su una griglia per evitare che diventino umidi.
- Spolverizza con zucchero a velo per un tocco extra goloso.
Consigli Extra
- Puoi sostituire le mandorle con nocciole o noci tritate per una variante diversa.
- Per un tocco più goloso, aggiungi gocce di cioccolato fondente.
- Se vuoi una versione più leggera, sostituisci il burro con 80 ml di olio di semi.
- Si conservano in un contenitore ermetico per 3-4 giorni, oppure puoi congelarli.
Muffin soffici e speziati, perfetti per ogni occasione!
Accompagnali con un tè caldo, un caffè o una cioccolata calda per una pausa perfetta.
Buon appetito!
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