Semplici, delicati e irresistibili! Perfetti per una merenda leggera o un dolce momento di pausa.
Ingredienti (per circa 20 biscotti)
- 100 g di olio (di semi o extravergine di oliva delicato)
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 300 g di farina 00
- 5 g di lievito in polvere per dolci
- 1 uovo
- Succo di 1 limone fresco
- 90 g di zucchero semolato
- Zucchero a velo q.b. (per la copertura)
Preparazione passo dopo passo
1. Prepara gli ingredienti secchi
Setaccia la farina, l’amido di mais e il lievito in una ciotola capiente. Mescola bene per distribuire uniformemente gli ingredienti.
2. Prepara il composto liquido
In un’altra ciotola, sbatti l’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e leggermente spumoso.
Aggiungi l’olio a filo, mescolando bene, poi incorpora il succo di limone fresco.
3. Forma l’impasto
Versa il composto liquido nella ciotola con gli ingredienti secchi.
Mescola fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo.
Se l’impasto risulta troppo appiccicoso, aggiungi un cucchiaio di farina, ma senza esagerare.
4. Dai forma ai biscotti
Prepara una teglia rivestita di carta forno.
Preleva piccole quantità di impasto e forma delle palline grandi come una noce.
Passa ogni biscotto nello zucchero a velo, ricoprendolo completamente.
Disponi i biscotti sulla teglia ben distanziati.
5. Cottura perfetta
Preriscalda il forno a 180°C.
Cuoci i biscotti per 10-12 minuti, finché risultano leggermente dorati.
Non cuocerli troppo per mantenere la loro consistenza morbida all’interno.
6. Raffreddamento e servizio
Lascia raffreddare i biscotti su una gratella.
Se vuoi, spolverali con un altro po’ di zucchero a velo prima di servirli.
Consigli e varianti
- Vuoi un aroma più intenso? Aggiungi la scorza grattugiata di limone.
- Preferisci biscotti più croccanti? Aumenta la cottura di 2-3 minuti per una doratura più marcata.
- Per un gusto più raffinato, sostituisci 50 g di farina con farina di mandorle.
- Accompagnali con tè al limone o tisana agli agrumi per un abbinamento perfetto.
Un dolce semplice, leggero e profumatissimo, ideale in ogni occasione!