Il torrone dei morti è un dolce tipico della tradizione napoletana, preparato in occasione della Festa di Ognissanti e della Commemorazione dei Defunti. A differenza del classico torrone duro, questa versione è morbida e cremosa, a base di cioccolato e nocciole, perfetta per deliziare il palato con un’esplosione di gusto.
Ingredienti
- 200 g di cioccolato fondente
- 300 g di cioccolato bianco
- 200 g di crema alla nocciola (tipo Nutella o crema spalmabile)
- 100 g di nocciole intere tostate
Preparazione
1. Preparare la base di cioccolato fondente
- Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde, mescolando fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea.
- Versare la metà del cioccolato fuso in uno stampo in silicone da plumcake, distribuendolo in modo uniforme su fondo e lati.
- Inclinarlo per far aderire bene il cioccolato su tutti i bordi.
- Mettere lo stampo in frigorifero per 20 minuti affinché si solidifichi.
2. Preparare il ripieno cremoso
- Sciogliere il cioccolato bianco e mescolarlo con la crema alla nocciola fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungere le nocciole intere tostate e amalgamare bene.
3. Assemblare il torrone
- Versare il composto di cioccolato bianco e nocciole all’interno dello stampo, livellandolo con una spatola.
- Lasciare riposare in freezer per 10 minuti affinché il ripieno si compatti leggermente.
- Ricoprire il tutto con il restante cioccolato fondente fuso, sigillando bene il torrone.
4. Raffreddare e servire
- Mettere in congelatore per 1 ora, poi trasferire in frigorifero per un’altra ora per ottenere la giusta consistenza.
- Prima di sformarlo, passare delicatamente una lama lungo i bordi dello stampo per evitare che si rompa.
- Tagliare a fette e servire.
Consigli e Varianti
- Per un gusto ancora più goloso, aggiungere un pizzico di cannella o vaniglia nel ripieno.
- Se si preferisce un torrone più croccante, usare cioccolato al latte al posto del bianco e aggiungere mandorle o pistacchi.
- Se non si dispone di uno stampo in silicone, foderare uno in metallo con pellicola trasparente prima di versare il cioccolato.
Un dolce tradizionale napoletano che conquista sempre.
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