Un piatto fresco e gustoso, ideale per un pasto leggero o come contorno per grigliate e piatti di carne. Questa insalata cremosa, arricchita con uova sode e una deliziosa vinaigrette, è semplice da preparare e perfetta per l’estate.
Ingredienti per il condimento
- ½ tazza di maionese
- 2 cucchiai di senape
- 2 cucchiai di aceto bianco
- ½ tazza (o più) di olio d’oliva
- 1 spicchio d’aglio grattugiato
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- Sale e pepe nero q.b.
Preparazione della vinaigrette
- In una ciotola, mescolare la maionese, la senape, l’aceto e l’olio d’oliva.
- Aggiungere l’aglio grattugiato, il prezzemolo, il sale e il pepe.
- Amalgamare il tutto fino a ottenere una salsa liscia e cremosa.
Ingredienti per l’insalata
- 5 patate medie, bollite e tagliate a fette medie
- 3 uova sode, tagliate a pezzi
- 1 pomodoro grande, tagliato a dadini
- Qualche fetta di cipolla rossa
- 1 avocado (facoltativo)
Preparazione dell’insalata
- In una grande insalatiera, mescolare le patate, i pomodori, la cipolla rossa e l’avocado (se utilizzato).
- Aggiungere la vinaigrette preparata e mescolare delicatamente per ricoprire gli ingredienti.
- Disporre sopra i pezzi di uova sode.
- Aggiungere, se necessario, un altro po’ di condimento e servire fredda.
Un’insalata perfetta per i pranzi estivi e le cene all’aperto, semplice ma ricca di sapore.