Un classico soffice e goloso, perfetto per la colazione o la merenda. Una fetta di questo cake, accompagnata da una tazza di caffè o da una pallina di gelato, renderà la giornata ancora più dolce.
Ingredienti (per uno stampo da 30×11 cm)
- 150 g di cioccolato fondente
- 200 g di zucchero
- 200 g di burro
- 165 g di uova (circa 3 medie)
- 200 g di latte intero
- 25 g di cacao amaro in polvere
- 300 g di farina 00
- 10 g di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 pizzico di sale
Tempo di preparazione
- Preparazione: 20 minuti
- Cottura: 1 ora e 10 minuti
- Difficoltà: Facile
- Dosi: 8 porzioni
Preparazione
1. Sciogliere il cioccolato e il burro
- Tritare finemente il cioccolato fondente e scioglierlo a bagnomaria, mescolando fino a ottenere un composto liscio.
- Nel frattempo, sciogliere il burro a fuoco basso.
- Unire il burro fuso al cioccolato, mescolare bene e lasciare intiepidire.
2. Preparare l’impasto
- In una ciotola capiente, sbattere le uova con lo zucchero e l’estratto di vaniglia fino a far sciogliere lo zucchero.
- Aggiungere un pizzico di sale e mescolare.
3. Aggiungere gli ingredienti secchi
- In una ciotola a parte, setacciare la farina 00, il cacao amaro in polvere e il lievito per dolci.
- Incorporare il cioccolato fuso con il burro al composto di uova.
- Aggiungere gradualmente la miscela di farina e mescolare bene.
4. Unire il latte
- Versare il latte intero a filo, mescolando con una frusta fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
5. Cottura del cake al cioccolato
- Imburrare uno stampo da plumcake (30×11 cm) e versarvi l’impasto.
- Per ottenere la classica crepa centrale, immergere la lama di un coltello nel burro fuso e inciderla delicatamente sulla superficie dell’impasto.
- Cuocere in forno statico preriscaldato a 165°C per circa 70 minuti.
- Verificare la cottura con la prova stecchino: se esce asciutto, il cake è pronto.
Servizio e conservazione
- Lasciare raffreddare completamente il cake prima di sformarlo e tagliarlo a fette.
- Si conserva 2-3 giorni sotto una campana di vetro per mantenere la morbidezza.
- Può essere congelato già porzionato per averlo sempre pronto.
Consigli e varianti
- Per un dolce ancora più goloso, servirlo con una pallina di gelato alla vaniglia o una colata di cioccolato fuso.
- Per un aroma più intenso, aggiungere un cucchiaino di cannella o scorza d’arancia grattugiata.
- Per una versione più leggera, sostituire il burro con 150 g di yogurt greco.
Perfetto per
- Una colazione energetica con un caffè
- Una merenda golosa con una tazza di tè
- Un dessert da condividere con famiglia e amici