Torta di Yogurt Greco

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Un dolce leggero e cremoso, perfetto per una colazione nutriente o una merenda golosa senza appesantire.

Ingredienti

  • 3 cucchiai di amido di mais (maizena)
  • 4 uova (separare gli albumi dai tuorli)
  • Un pizzico di sale
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • Zucchero a velo per spolverare
  • 400 g di yogurt greco
  • Una teglia da 18 cm di diametro

Preparazione

Preparazione della base

  1. Preriscaldare il forno a 180°C. Imburrare e infarinare leggermente una teglia da 18 cm di diametro.
  2. In una ciotola grande, sbattere i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
  3. Aggiungere lo yogurt greco al composto di tuorli e zucchero, mescolando bene fino a ottenere una crema omogenea.

Preparazione dell’impasto

  1. Setacciare l’amido di mais e il lievito nella ciotola con il composto di yogurt, mescolando delicatamente per evitare grumi.
  2. In un’altra ciotola, montare gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere una consistenza morbida e soffice.
  3. Incorporare gli albumi montati al composto, mescolando con movimenti delicati dal basso verso l’alto per mantenere la leggerezza dell’impasto.

Cottura

  1. Versare l’impasto nella teglia preparata e livellarlo con una spatola.
  2. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e uno stecchino inserito al centro uscirà pulito.
  3. Una volta cotta, lasciare raffreddare la torta nella teglia per alcuni minuti, poi trasferirla su una griglia per raffreddare completamente.

Decorazione e servizio

  1. Spolverare la superficie della torta con zucchero a velo prima di servire.
  2. Tagliare a fette e gustare. Perfetta da accompagnare con frutta fresca o una crema leggera.

Consigli e astuzie

  • Per un sapore più intenso, aggiungere scorza di limone grattugiata all’impasto.
  • Per una versione ancora più leggera, sostituire lo zucchero con un dolcificante naturale.
  • Se si preferisce una consistenza più umida, lasciare riposare la torta in frigo per qualche ora prima di servirla.
  • Questa torta si conserva bene in frigorifero per 2-3 giorni, coperta con pellicola trasparente.

Buona preparazione!