Le Camille sono delle tortine soffici e leggere a base di carote, mandorle e arancia. Perfette per una colazione nutriente o una merenda sana, queste tortine fatte in casa sono semplici da preparare e hanno lo stesso sapore delle famose Camille industriali, ma con ingredienti genuini e senza conservanti.
Difficoltà: Facile
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 16-18 minuti
Dosi: 12 tortine
Costo: Basso
Ingredienti
- 167 g di carote fresche
- 133 g di farina 00
- 133 g di zucchero a velo
- 67 g di mandorle pelate (o farina di mandorle)
- 67 g di succo d’arancia
- 38 g di olio di semi
- 15 g di burro fuso (facoltativo, sostituibile con olio)
- 2 uova medie
- Buccia grattugiata di un’arancia
- 1 pizzico di sale
- 12 g di lievito per dolci
Preparazione
1. Preparare la purea di carote
- Pela e grattugia finemente le carote con una grattugia a fori fini.
- Metti le carote in un mixer insieme al burro fuso, l’olio e il succo d’arancia.
- Frulla fino a ottenere una purea liscia e omogenea.
2. Montare le uova
- In una ciotola, monta le uova con lo zucchero e la buccia d’arancia fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi le mandorle tritate o la farina di mandorle e mescola delicatamente.
- Incorpora anche la purea di carote continuando a mescolare.
3. Aggiungere le farine
- Setaccia la farina con il lievito e un pizzico di sale.
- Aggiungi gradualmente al composto e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo e senza grumi.
4. Versare negli stampi e cuocere
- Imburra e infarina bene gli stampini a semisfera o quelli da muffin.
- Versa l’impasto lasciando circa mezzo centimetro dal bordo.
- Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 16-18 minuti.
- Controlla la cottura con uno stecchino: deve uscire asciutto, ma la consistenza deve rimanere morbida e umida.
- Lascia raffreddare su una gratella prima di servire.
Consigli per Camille perfette
- Per un colore arancione brillante, usa carote freschissime e cuoci per pochi minuti.
- Per un sapore più intenso, aggiungi un pizzico di cannella o vaniglia.
- Se vuoi una versione senza burro, sostituiscilo con olio di semi.
- Per ottenere la classica forma delle Camille, utilizza stampi a semisfera.
Conservazione
- Si conservano in un contenitore ermetico per 4-5 giorni.
- Possono essere congelate e scongelate a temperatura ambiente senza perdere la loro morbidezza.
Un dolce semplice e genuino, perfetto per tutta la famiglia.