Una zuppa ricca e profumata, perfetta per una cena sana e nutriente con un tocco speziato.
Ingredienti (per 4 persone)
- 350 g di pastinaca
- ½ cipolla
- 1 costa di sedano
- 1 patata
- 3,5 dl di latte
- 2 prese di curry
- 3 cucchiai di panna acida
- 40 g di ghee (burro chiarificato)
- 1 spicchio d’aglio
- Zenzero fresco q.b.
- Sale e pepe q.b.
- 4,5 dl di acqua
Tempo di Preparazione
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 20 minuti
- Difficoltà: Facile
- Costo: Economico
Preparazione Passo-Passo
1. Soffritto Aromatico
- Tritare finemente la cipolla e il sedano, poi farli soffriggere in una casseruola con metà del ghee fino a doratura.
- Nel frattempo, sbucciare e tagliare a dadini la pastinaca e la patata.
2. Cottura della Crema
- Aggiungere i dadini di verdure al soffritto, salare e mescolare per 2 minuti.
- Versare il latte e l’acqua, quindi lasciar cuocere per 15-20 minuti, fino a quando le verdure saranno morbide.
3. Condimento Speziato
- Grattugiare una fettina di zenzero e lo spicchio d’aglio, poi farli rosolare con il ghee rimanente.
- Aggiungere il curry e la panna acida, mescolare per 30 secondi, quindi spegnere il fuoco.
4. Frullare e Servire
- Frullare ¾ della zuppa con un mixer a immersione, poi rimettere in pentola per amalgamare i sapori.
- Regolare di sale e pepe, mescolare e servire calda.
Consigli e Varianti
- Più cremosità: Aggiungere un po’ di latte di cocco per un tocco esotico.
- Croccantezza: Decorare con chips di pastinaca essiccate al forno.
- Gusto più deciso: Aggiungere una spolverata di paprika affumicata o pepe nero macinato fresco.
Perfetta per…
- Una cena raffinata e leggera
- Un pranzo caldo e nutriente
- Un piatto gourmet da servire con crostini croccanti
Buon appetito!