Deliziose, leggere e profumatissime, queste ciambelle al limone sono perfette per la colazione o una pausa dolce!
Ingredienti (per 6-8 ciambelle)
- 125 g di farina 00
- 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 120 ml di latticello (oppure 60 ml di latte + 60 ml di yogurt naturale mescolati con 1 cucchiaino di succo di limone)
- 100 g di zucchero
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Scorza grattugiata di 1 limone
- 1 uovo grande
- 30 g di burro fuso
- 2 cucchiai di succo di limone fresco
Preparazione
1️⃣ Preriscaldare il forno e preparare lo stampo
- Preriscaldare il forno a 175°C.
- Imburrare e infarinare uno stampo per ciambelle per evitare che l’impasto si attacchi.
2️⃣ Mescolare gli ingredienti secchi
- In una ciotola capiente, mescolare farina, lievito, zucchero e sale.
3️⃣ Mescolare gli ingredienti liquidi
- In un’altra ciotola, sbattere latticello, uovo, burro fuso, estratto di vaniglia, scorza e succo di limone.
- Incorporare gradualmente gli ingredienti secchi a quelli liquidi, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
4️⃣ Riempire lo stampo e cuocere
- Versare l’impasto nello stampo per ciambelle, riempiendo ogni cavità per 2/3.
- Infornare per 10-12 minuti, finché le ciambelle non saranno leggermente dorate e cotte.
- Lasciare raffreddare per alcuni minuti prima di sformare.
Consigli e Varianti
✔ Decorazione: Spolverare le ciambelle con zucchero a velo o glassarle con una glassa al limone (zucchero a velo + succo di limone).
✔ Variante senza latticello: Mescolare latte e yogurt, oppure usare latte con un cucchiaino di succo di limone, lasciando riposare per 5 minuti.
✔ Conservazione: Conservare le ciambelle in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni.
Un dolce semplice e profumato, perfetto per ogni occasione!