Un’idea originale e gustosa per una cena sfiziosa: la pizza arrotolata è una variante della classica pizza, farcita con carne macinata, pancetta e parmigiano, e cotta fino a ottenere una crosta croccante e dorata. Perfetta da servire a fette, calda o tiepida.
Ingredienti (per 4 persone)
Per il ripieno
- ½ cipolla rossa
- 1 peperoncino medio-piccante
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco
- 270 g di carne macinata di manzo
- 2 cucchiai di salsa di pomodoro
- 1 cucchiaino di sale
Per la pizza arrotolata
- 1 base rettangolare di pasta per pizza (400 g, preferibilmente di farro)
- 50 g di parmigiano in scaglie
- 6 fette di pancetta o guanciale
- 2 rametti di timo
Preparazione
1. Preparare il ripieno
- Preriscaldare il forno a 200°C (statico).
- Tritare finemente la cipolla, il peperoncino e il prezzemolo.
- In una ciotola, unire la carne macinata, la salsa di pomodoro, il sale e le verdure tritate. Mescolare bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
2. Assemblare la pizza arrotolata
- Stendere la base per pizza su un foglio di carta forno.
- Distribuire uniformemente il ripieno, lasciando liberi i bordi.
- Cospargere la carne con scaglie di parmigiano.
- Arrotolare delicatamente la pizza, chiudendo bene le estremità per evitare che il ripieno fuoriesca.
- Avvolgere il rotolo con le fette di pancetta, posizionandole in modo che si sovrappongano leggermente.
- Disporre il rotolo su una teglia con la chiusura rivolta verso il basso e cospargere con foglioline di timo.
3. Cottura
- Infornare la pizza arrotolata nel forno preriscaldato per circa 35 minuti, fino a quando la superficie sarà ben dorata e croccante.
- Una volta cotta, lasciarla intiepidire per 5 minuti prima di tagliarla a fette.
4. Servire
- Servire la pizza arrotolata calda o tiepida, tagliata a fette spesse.
Consigli & Varianti
✅ Variante vegetariana: Sostituire la carne con verdure grigliate e ricotta.
✅ Gusto più deciso: Aggiungere pepe nero e un pizzico di paprika affumicata.
✅ Preparazione in anticipo: Si può preparare qualche ora prima e riscaldare prima di servire.
✅ Abbinamento perfetto: Servire con una salsa allo yogurt e erbe fresche per un contrasto di freschezza.
Buon appetito!