I deliziosi biscotti messicani per matrimoni, ricchi di burro e arricchiti con noci, offrono una consistenza friabile e una copertura dolce di zucchero a velo. Queste golosità che si sciolgono in bocca sono un’aggiunta gradita al vostro vassoio di biscotti festivi. Preparate un lotto extra da confezionare in sacchetti da biscotti festosi e da regalare come regali di vacanza.
Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo di cottura: 15 minuti Tempo aggiuntivo: 1 ora e 20 minuti Porzioni: 36 biscotti
I biscotti messicani per matrimoni sono biscotti che si sciolgono in bocca, ricchi di burro, ricoperti di zucchero a velo e cosparsi di noci finemente tritate. Questi dolci, simili ai biscotti russi alle noci, sono spesso gustati durante la stagione festiva.
Come conservare i biscotti messicani per matrimoni?
Potete conservare i biscotti messicani per matrimoni in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per una settimana. Se impilate i biscotti, mettete un foglio di carta da forno tra ogni strato per evitare che si attacchino tra loro.
Si possono congelare i biscotti messicani per matrimoni?
Assolutamente! Potete congelare i biscotti messicani per matrimoni fino a due mesi. Per risultati migliori, congelate l’impasto dei biscotti prima di cuocerlo e di rotolarlo nello zucchero a velo.
Ingredienti:
225 grammi di burro non salato, ammorbidito
100 grammi di zucchero bianco
9 grammi di estratto di vaniglia
10 grammi di acqua
250 grammi di farina 00
110 grammi di mandorle finemente tritate
1 grammo di sale
60 grammi di zucchero a velo, o più a seconda delle esigenze
Istruzioni:
Montate il burro e lo zucchero in una ciotola media con un mixer elettrico fino a ottenere un composto leggero e spumoso. Incorporate la vaniglia e l’acqua. Aggiungete la farina, le mandorle e il sale; mescolate a bassa velocità fino a quando l’impasto è appena combinato. Coprite e lasciate riposare in frigorifero per 1-3 ore.
Preriscaldate il forno a 325 gradi F (165 gradi C).
Formate l’impasto freddo in palline del diametro di 2,5 centimetri e disponetele a una distanza di 5 centimetri su teglie da biscotti non foderate.
Infornate nel forno preriscaldato per 15-20 minuti. Togliete i biscotti dalle teglie e trasferiteli su griglie per farli raffreddare, da 20 a 30 minuti.
Mettete lo zucchero a velo in un piatto poco profondo. Rotolate i biscotti raffreddati nello zucchero a velo per rivestirli. Trasferiteli in un contenitore ermetico e conservateli a temperatura ambiente.