Una ricetta base versatile e semplice, perfetta per tante preparazioni, sia dolci che salate.
Ingredienti
Fase 1 – Preparazione del lievito:
- 2 bicchieri di farina
- 2 bicchieri di acqua tiepida
- 2 cucchiai di lievito di birra
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 3 cucchiai di latte in polvere
Fase 2 – Completamento dell’impasto:
- 3 bicchieri di farina (quantità variabile a seconda dell’assorbimento)
- 1/2 bicchiere di olio
Preparazione
- Fase 1 – Attivazione del lievito:
- In una ciotola capiente, mescolare gli ingredienti della prima fase: farina, acqua tiepida, lievito, zucchero, sale e latte in polvere.
- Mescolare bene fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Coprire la ciotola con un canovaccio e lasciar riposare per circa 10 minuti, fino a quando il composto inizia a schiumare e gonfiarsi.
- Fase 2 – Impasto definitivo:
- Dopo il riposo, aggiungere la farina rimanente e l’olio.
- Impastare energicamente fino a ottenere una pasta morbida ed elastica.
- Coprire e lasciare riposare per 5 minuti.
- Utilizzo della pasta:
- La pasta è ora pronta per essere utilizzata in diverse preparazioni come pizze, pane, frittelle, panini e basi per torte salate.
- Può essere stesa e modellata a seconda della ricetta scelta.
Consigli Utili
- Aggiungere erbe aromatiche o spezie all’impasto per un sapore più deciso, perfetto per pane e pizze.
- Se l’impasto risulta troppo appiccicoso, aggiungere un po’ di farina; se troppo secco, qualche goccia d’acqua.
- L’impasto può essere conservato in frigorifero per due giorni, avvolto nella pellicola trasparente. Prima dell’uso, lasciarlo a temperatura ambiente per almeno 30 minuti.
Una base facile e versatile che garantisce sempre ottimi risultati.