Ingredienti:
- 200 g di farina
- 150 g di zucchero
- 100 g di cocco grattugiato
- 120 g di burro ammorbidito
- 3 uova
- 120 ml di latte di cocco
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 pizzico di sale
Preparazione:
- Preparazione del forno e dello stampo:
Preriscalda il forno a 180°C. Imburra e infarina uno stampo da torta di 20 cm di diametro. - Preparazione degli ingredienti secchi:
In una ciotola, mescola la farina, il lievito per dolci e il pizzico di sale. - Preparazione della base cremosa:
In un’altra ciotola, lavora il burro ammorbidito con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta per ottenere un impasto omogeneo. - Unione degli ingredienti liquidi:
Aggiungi l’estratto di vaniglia e il latte di cocco al composto di burro e zucchero. Mescola fino a ottenere una consistenza liscia. - Completamento dell’impasto:
Incorpora gradualmente gli ingredienti secchi al composto liquido, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo. Aggiungi il cocco grattugiato e amalgama bene. - Cottura:
Versa l’impasto nello stampo preparato e livella la superficie con una spatola. Inforna per 30-35 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro della torta ne uscirà pulito. - Raffreddamento:
Lascia raffreddare la torta nello stampo per 10 minuti, poi sformala e trasferiscila su una gratella per farla raffreddare completamente. - Decorazione:
Se desideri, spolvera la torta con zucchero a velo prima di servirla.
Valori Nutrizionali (per porzione):
- 320 kcal
- Porzioni: 8
Tempi:
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 35 minuti
- Tempo totale: 50 minuti
Consigli Extra:
- Puoi aggiungere delle scaglie di cocco tostato in superficie per una nota croccante.
- Per un tocco esotico, aggiungi una grattugiata di scorza di lime nell’impasto.
- Questa torta si abbina perfettamente con una crema al lime o una salsa al cioccolato fondente.
Buon appetito!