Ingredienti:
- 250 g di mascarpone
- 3 uova
- 100 g di zucchero
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 1 confezione di savoiardi
- 2 mele
- 50 g di burro salato
- 100 ml di caffè forte
- 50 ml di latte
- 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere
Preparazione:
1️⃣ Preparare la crema al mascarpone:
- Separa i tuorli dagli albumi.
- Sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi il mascarpone e mescola fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
- Monta gli albumi a neve ferma e incorporali delicatamente alla crema di mascarpone, mescolando dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
2️⃣ Preparare la bagna:
- In un piatto fondo, mescola il caffè con il latte.
- Immergi rapidamente i savoiardi nel mix di caffè e latte, facendo attenzione a non inzupparli troppo.
3️⃣ Assemblare il tiramisù:
- Disponi uno strato di savoiardi imbevuti sul fondo di una pirofila.
- Versa sopra uno strato di crema al mascarpone.
- Ripeti l’operazione alternando strati di savoiardi e crema fino a esaurire gli ingredienti.
- Spolverizza la superficie con il cacao amaro in polvere.
- Copri e lascia riposare in frigorifero per almeno 4 ore per far rassodare il dolce.
Preparare le mele caramellate:
- Sbuccia le mele e tagliale a fettine sottili.
- Sciogli il burro salato in una padella antiaderente.
- Aggiungi le mele e falle dorare a fuoco medio finché diventano morbide e leggermente caramellate (circa 5-7 minuti).
- Una volta pronte, lasciale raffreddare.
Assemblaggio finale:
- Prima di servire, distribuisci le fettine di mele caramellate sulla superficie del tiramisù.
- Spolverizza con lo zucchero vanigliato per un tocco aromatico in più.
- Servi fresco e gusta questa delizia ricca di sapori contrastanti: la dolcezza della crema, l’intensità del caffè e il tocco salato del burro caramellato.
Informazioni Nutrizionali:
- Tempo di preparazione: 30 minuti
- Tempo di cottura: 10 minuti
- Tempo totale: 40 minuti
- Calorie: 300 kcal per porzione
- Porzioni: 6
Buon appetito! Un dessert che unisce la tradizione italiana del tiramisù con il sapore avvolgente del caramello salato e la freschezza delle mele caramellate.