Biscotti alle Nocciole – Ricetta della Nonna

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Ingredienti (per circa 20 biscotti):

  • 100 g di farina 0
  • 120 g di nocciole (o farina di nocciole)
  • 100 g di burro (anche delattosato o margarina per una versione senza lattosio)
  • 80 g di zucchero
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci (5 g)
  • Nocciole intere (per la decorazione)

Preparazione:

  1. Preparare gli ingredienti:
    • Ammorbidire il burro lasciandolo a temperatura ambiente per almeno 1 ora o scaldandolo leggermente al microonde (30 secondi).
    • Tritare finemente le nocciole con metà dello zucchero fino a ottenere una farina omogenea e asciutta.
  2. Preparare l’impasto:
    • In una ciotola, lavorare il burro morbido con il restante zucchero fino a ottenere un composto cremoso e spumoso.
    • Aggiungere l’uovo e mescolare bene.
    • Incorporare la farina di nocciole, la farina 0 e il lievito in polvere.
    • Impastare fino a formare un panetto compatto e omogeneo.
  3. Riposo dell’impasto:
    • Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
  4. Formare i biscotti:
    • Prelevare piccole porzioni di impasto e formare delle palline grandi quanto una noce.
    • Disporre le palline su una teglia foderata con carta da forno.
    • Schiacciare leggermente ogni biscotto e decorare con una nocciola intera al centro.
  5. Cottura:
    • Preriscaldare il forno a 180°C in modalità statica.
    • Cuocere i biscotti per circa 15 minuti, fino a leggera doratura.
    • Sfornare e lasciare raffreddare completamente prima di servirli.

Consigli della Nonna:

  • Aromi extra: Aggiungere cannella, vaniglia o scorza d’arancia per un tocco aromatico in più.
  • Conservazione: Conservare i biscotti in una scatola di latta o in un contenitore ermetico; resteranno fragranti fino a 15 giorni.
  • Versione senza lattosio: Utilizzare margarina o burro delattosato per un risultato adatto anche agli intolleranti.

Abbinamenti Perfetti:

  • Con una tazza di tè caldo
  • Con una cioccolata calda densa
  • Oppure semplicemente da soli per una pausa golosa in qualsiasi momento della giornata

Buona merenda con i Biscotti alle Nocciole della Nonna!