Ingredienti (per circa 20 biscotti):
- 100 g di farina 0
- 120 g di nocciole (o farina di nocciole)
- 100 g di burro (anche delattosato o margarina per una versione senza lattosio)
- 80 g di zucchero
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci (5 g)
- Nocciole intere (per la decorazione)
Preparazione:
- Preparare gli ingredienti:
- Ammorbidire il burro lasciandolo a temperatura ambiente per almeno 1 ora o scaldandolo leggermente al microonde (30 secondi).
- Tritare finemente le nocciole con metà dello zucchero fino a ottenere una farina omogenea e asciutta.
- Preparare l’impasto:
- In una ciotola, lavorare il burro morbido con il restante zucchero fino a ottenere un composto cremoso e spumoso.
- Aggiungere l’uovo e mescolare bene.
- Incorporare la farina di nocciole, la farina 0 e il lievito in polvere.
- Impastare fino a formare un panetto compatto e omogeneo.
- Riposo dell’impasto:
- Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
- Formare i biscotti:
- Prelevare piccole porzioni di impasto e formare delle palline grandi quanto una noce.
- Disporre le palline su una teglia foderata con carta da forno.
- Schiacciare leggermente ogni biscotto e decorare con una nocciola intera al centro.
- Cottura:
- Preriscaldare il forno a 180°C in modalità statica.
- Cuocere i biscotti per circa 15 minuti, fino a leggera doratura.
- Sfornare e lasciare raffreddare completamente prima di servirli.
Consigli della Nonna:
- Aromi extra: Aggiungere cannella, vaniglia o scorza d’arancia per un tocco aromatico in più.
- Conservazione: Conservare i biscotti in una scatola di latta o in un contenitore ermetico; resteranno fragranti fino a 15 giorni.
- Versione senza lattosio: Utilizzare margarina o burro delattosato per un risultato adatto anche agli intolleranti.
Abbinamenti Perfetti:
- Con una tazza di tè caldo
- Con una cioccolata calda densa
- Oppure semplicemente da soli per una pausa golosa in qualsiasi momento della giornata
Buona merenda con i Biscotti alle Nocciole della Nonna!