Facile, versatile e gustoso, questo sformato filante e sfizioso piacerà davvero a tutti!
Ingredienti
Per lo sformato:
- 800 g di patate pulite
- 800 g di zucca pulita
- 2 uova
- 60 g di formaggio grattugiato (Parmigiano o Grana)
- 60 g di pangrattato
- Rosmarino q.b.
- Timo q.b.
- Sale fino q.b.
- 100 g di prosciutto cotto a fette
- 100 g di scamorza a fette
Per la superficie:
- Formaggio grattugiato q.b.
- Pangrattato q.b.
- 20 g di burro
Per decorare:
- Foglioline di timo fresco
Procedimento
- Preparazione delle verdure:
- Riempite una pentola capiente con acqua e portate a ebollizione. Aggiungete il sale e le patate tagliate a cubetti piccoli.
- Fate cuocere per 5 minuti.
- Unite la zucca a cubetti e proseguite la cottura per altri 10 minuti, fino a quando patate e zucca risulteranno morbide.
- Preparazione del composto:
- Scolate bene le verdure con un mestolo forato e trasferitele in una ciotola capiente.
- Schiacciatele con una forchetta fino a ottenere una purea liscia.
- Aggiungete le uova, il formaggio grattugiato, il sale, il rosmarino e il timo sminuzzati.
- Mescolate accuratamente fino a ottenere un composto omogeneo.
- Unite il pangrattato e mescolate ancora.
- Lasciate riposare per 5 minuti in modo che il pangrattato assorba l’umidità in eccesso.
- Assemblaggio:
- Imburrate una pirofila da circa 24×14 cm e spolverizzate il fondo e i bordi con pangrattato per evitare che il composto si attacchi.
- Versate metà del composto di zucca e patate e livellate con un cucchiaio.
- Distribuite uniformemente le fette di prosciutto cotto e la scamorza.
- Coprite con il composto rimanente e livellate bene la superficie.
- Cottura:
- Cospargete la superficie con formaggio grattugiato e pangrattato.
- Aggiungete dei fiocchetti di burro per ottenere una crosticina dorata.
- Infornate in forno statico preriscaldato a 180°C per 30 minuti oppure in forno ventilato a 170°C per lo stesso tempo.
- Finitura:
- Sfornate e lasciate intiepidire per qualche minuto prima di servire.
- Decorate con foglioline di timo fresco per un tocco di colore e freschezza.
Consigli e Varianti:
- Versione vegetariana: Eliminate il prosciutto cotto o sostituitelo con verdure grigliate come zucchine o melanzane.
- Formaggi alternativi: Provate con mozzarella, provola affumicata o fontina per un sapore diverso.
- Tocco croccante: Aggiungete delle noci tritate o semi di zucca tostati sulla superficie per una nota croccante.
Conservazione:
Lo sformato di zucca e patate si conserva in frigorifero per 2-3 giorni. È possibile riscaldarlo in forno o al microonde prima di servirlo.
Buon appetito!