Preparazione: 15 minuti
Cottura: 50 minuti
ingredienti
3 uova (grandi)
160 g di zucchero di canna
135 g di olio
335 g di farina
1 bustina di lievito in polvere
1 bustina di zucchero vanigliato
Buccia grattugiata di un limone biologico
1 pizzico di sale 180 g di
succo di albicocca (o di latte vegetale o acqua)
2 mele (grandi)
Zucchero a velo
1 cucchiaino e mezzo di cannella
Preparazione
Come fare una torta di mele dal profumo accattivante?
Rompi le uova in una ciotola. Aggiungere lo zucchero e la vaniglia. Sbattere con lo sbattitore elettrico fino a quando il composto risulterà spumoso. Aggiungere l’olio lentamente, mentre si lavora l’impasto.
Mescolare la farina, il lievito e il sale, quindi aggiungere il tutto al composto di uova, alternando con il succo di frutta. Lavorate con la planetaria fino ad ottenere un impasto omogeneo, aggiungendo anche la cannella.
Imburrare e infarinare uno stampo circolare dal diametro di 24 cm. Trasferire il composto della torta all’interno.
Sbucciare le mele e dividerle in quarti. Tagliare ogni quarto con un coltello, ma non arrivare fino in fondo. Disponeteli a raggiera sulla torta, pressandoli leggermente nell’impasto.
Cuocere in forno ventilato preriscaldato (nella parte bassa del forno) a 160°C per circa 50 minuti. Una volta raffreddata, spolverizzate la torta di mele dal profumo accattivante con zucchero a velo.