Un pane soffice e fragrante, arricchito con un ripieno di verdure colorate. Perfetto come piatto principale o come accompagnamento per ogni pasto!
Ingredienti
Per l’impasto
- 100 ml di latte caldo
- 100 ml di acqua calda
- 50 ml di olio vegetale
- 20 g di zucchero semolato
- 10 g di lievito secco
- 480 g di farina (circa 4 tazze)
- 8 g di sale (circa 1 cucchiaino)
Per il ripieno
(Quantità e varietà delle verdure possono essere adattate ai propri gusti)
- 1 peperone rosso, tagliato a dadini
- 1 zucchina, tagliata a cubetti
- 1 carota, grattugiata
- 1 cipolla piccola, tritata finemente
- 100 g di formaggio (a scelta: feta, mozzarella o ricotta salata)
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Erbe aromatiche (prezzemolo, origano o basilico)
Preparazione
1. Preparare l’impasto
- In una ciotola capiente, sciogliete il lievito e lo zucchero nell’acqua e nel latte tiepidi. Lasciate riposare per 5-10 minuti finché il composto non inizia a schiumare.
- Aggiungete l’olio vegetale, quindi unite gradualmente la farina e il sale.
- Impastate per circa 10 minuti, fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Coprite la ciotola con un canovaccio e lasciate lievitare per 1 ora, fino al raddoppio del volume.
2. Preparare il ripieno
- In una padella, scaldate un filo d’olio extravergine d’oliva e fate soffriggere la cipolla fino a renderla dorata.
- Aggiungete il peperone, la zucchina e la carota grattugiata. Cuocete a fuoco medio per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Condite con sale, pepe ed erbe aromatiche a piacere. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.
- Una volta freddo, aggiungete il formaggio scelto e mescolate bene.
3. Formare e cuocere il pane
- Riprendete l’impasto e stendetelo su un piano infarinato in un rettangolo.
- Distribuite il ripieno sulla metà dell’impasto e piegate l’altra metà sopra, sigillando bene i bordi.
- Trasferite il pane su una teglia rivestita di carta forno e lasciate riposare per altri 15-20 minuti.
- Spennellate la superficie con un po’ di olio d’oliva e, se desiderate, cospargete con semi di sesamo o di papavero.
- Infornate in forno preriscaldato a 180°C per 25-30 minuti, finché il pane sarà dorato e croccante.
Servizio e Conservazione
- Servite il pane farcito caldo o tiepido, perfetto da solo o accompagnato da un’insalata.
- Conservatelo in un contenitore ermetico per 2-3 giorni o congelatelo per averlo sempre pronto all’uso.
Consigli e varianti
- Ripieno più ricco: Aggiungete funghi saltati, olive o cubetti di prosciutto.
- Versione vegana: Sostituite il latte con latte vegetale e omettete il formaggio.
- Aromi extra: Un pizzico di paprika o cumino darà un tocco speziato.
Buona preparazione e buon appetito!