Biscotti morbidi, dolci e leggermente fruttati, ideali per la colazione o la merenda!
Ingredienti per 12 biscotti
- 250 g di farina
- 1 pizzico di sale
- 50 g di burro fuso
- 100 g di zucchero semolato
- 1 bustina di lievito per dolci
- 100 g di formaggio bianco (tipo quark o yogurt greco)
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 150 g di mirtilli freschi o surgelati
- 2 cucchiai di confettura di mirtilli (opzionale, per un gusto più intenso)
Preparazione
1. Prepara l’impasto
- In una ciotola capiente, mescola la farina, lo zucchero, il lievito e il pizzico di sale.
- In un’altra ciotola, sbatti il formaggio bianco, il burro fuso, l’uovo e l’estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando fino a ottenere un impasto leggermente appiccicoso ma uniforme.
2. Aggiungi i mirtilli
- Incorpora delicatamente i mirtilli all’impasto, facendo attenzione a non romperli troppo.
- Se utilizzi la confettura di mirtilli, aggiungila e mescola leggermente per creare un effetto « vortice ».
3. Forma i biscotti
- Preriscalda il forno a 180°C (statico).
- Rivesti una teglia con carta da forno.
- Con due cucchiai o con le mani leggermente infarinate, forma dei mucchietti di impasto e disponili sulla teglia, lasciando spazio tra un biscotto e l’altro.
4. Cuoci i biscotti
- Inforna i biscotti per 12-15 minuti, fino a quando i bordi saranno leggermente dorati.
- Lasciali raffreddare su una griglia prima di servirli.
Servizio
Servi i biscotti con una tazza di tè o caffè per un momento di dolcezza. Sono perfetti anche per una colazione golosa o una merenda leggera.
Tempi di preparazione
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 15 minuti
- Totale: 30 minuti
Consigli e varianti
- Aromi extra: Aggiungi un pizzico di scorza di limone all’impasto per un tocco fresco.
- Sostituzioni: Prova con altri frutti, come lamponi o fragole, al posto dei mirtilli.
- Conservazione: Conserva i biscotti in un contenitore ermetico per 2-3 giorni.
Buon appetito!