Ingredienti:
- 250 g di mascarpone
- 200 ml di panna liquida fresca
- 150 g di savoiardi
- 2 clementine (succo e scorza)
- 100 g di zucchero
- 2 uova
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- Un pizzico di cannella
Preparazione:
- Preparare la crema al mascarpone:
- In una ciotola, sbattete i tuorli d’uovo con lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungete il mascarpone e mescolate bene fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea.
- Montare la panna:
- In un’altra ciotola, montate la panna fresca fino a ottenere una consistenza ferma.
- Incorporatela delicatamente al composto di mascarpone, mescolando dal basso verso l’alto per non smontare il tutto.
- Aromatizzare la crema:
- Aggiungete il succo e la scorza grattugiata delle clementine.
- Unite un pizzico di cannella per un tocco aromatico e mescolate delicatamente.
- Preparare i savoiardi:
- Spremete altre clementine se necessario per ottenere sufficiente succo.
- Immergete rapidamente i savoiardi nel succo di clementina e disponeteli sul fondo di una pirofila.
- Assemblare il tiramisù:
- Versate uno strato di crema al mascarpone sui savoiardi.
- Ripetete l’operazione alternando strati di savoiardi e crema fino a esaurimento degli ingredienti.
- Terminate con uno strato di crema e decorate con la scorza grattugiata di clementine.
- Riposo in frigorifero:
- Lasciate riposare il tiramisù in frigorifero per almeno 4 ore (meglio se tutta la notte) per far sì che i sapori si amalgamino e il dessert si rassodi.
Consigli e Varianti:
- Alternativa senza uova: Potete eliminare le uova e aumentare la quantità di panna montata per ottenere una crema ugualmente ricca.
- Tocco decorativo: Aggiungete fettine di clementina candita o una spolverata leggera di cannella prima di servire.
- Versione leggera: Sostituite una parte del mascarpone con yogurt greco per una variante più leggera ma ugualmente cremosa.
- Conservazione: Conservate il tiramisù in frigorifero e consumatelo entro 2 giorni per assaporarlo al meglio.
Tempo totale: 30 minuti
Porzioni: 6
Buon appetito!