Ingredienti (per 4 persone):
- 600 g di anelli di calamari (freschi o surgelati)
- 400 g di pomodori pelati o polpa di pomodoro
- 1 cipolla
- 2 spicchi d’aglio
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 10 cl di acqua
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione:
- Preparare la salsa di pomodoro:
- Tritate finemente la cipolla e gli spicchi d’aglio.
- Scaldate 1 cucchiaio di olio d’oliva in una casseruola e fate soffriggere l’aglio e la cipolla fino a che non risultano dorati.
- Aggiungete i pomodori pelati o la polpa di pomodoro e 10 cl di acqua.
- Salate, pepate e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Preparare i calamari:
- In una padella, scaldate 1 cucchiaio di olio d’oliva a fuoco vivo.
- Aggiungete gli anelli di calamari e fateli saltare per 2-3 minuti, fino a quando diventano traslucidi.
- Togliete dal fuoco e metteteli da parte.
- Unire i calamari alla salsa:
- Trasferite i calamari nella casseruola con la salsa di pomodoro.
- Coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco lento per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i calamari risultano teneri e la salsa si è addensata.
Consigli:
- Spezie aggiuntive: Aggiungete un pizzico di peperoncino o paprika per un tocco di piccantezza.
- Erbe aromatiche: Incorporate del prezzemolo fresco tritato o origano negli ultimi minuti di cottura per un sapore più intenso.
- Accompagnamento: Servite con riso bianco, pane croccante o polenta per un pasto completo.
- Calamari surgelati: Se utilizzate calamari surgelati, assicuratevi di scongelarli completamente prima della cottura per evitare che rilascino troppa acqua.
Tempo totale: 50 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Difficoltà: Facile
Buon appetito!