Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta brisée
- 3 tranci di salmone fresco
- 4 uova
- Una manciata di gamberetti rosa o grigi a scelta
- Qualche goccia di salsa di soia
- 150 g di groviera grattugiata
- Panna fresca (q.b.)
- Aneto fresco
- Pepe (q.b.)
Preparazione:
- Preparare il salmone e i gamberetti:
Cuocete i tranci di salmone al vapore per eliminare il grasso in eccesso. Se usate gamberetti freschi, puliteli e cuoceteli brevemente. - Preparare la base della quiche:
Srotolate la pasta brisée e adagiatela in uno stampo per crostata. Bucherellate leggermente il fondo con una forchetta. - Aggiungere il ripieno di salmone e gamberetti:
Sbriciolate il salmone cotto sul fondo della pasta brisée e distribuite uniformemente i gamberetti. Aggiungete qualche goccia di salsa di soia per esaltare i sapori. - Preparare il composto liquido:
In un robot da cucina o in una ciotola, mescolate le uova, il groviera grattugiato, un po’ di panna fresca, l’aneto tritato e il pepe. Amalgamate bene il tutto fino a ottenere un composto omogeneo. - Assemblare la quiche:
Versate il composto liquido sopra il salmone e i gamberetti nella base della quiche. Assicuratevi che sia distribuito in modo uniforme. - Cuocere in forno:
Infornate in forno preriscaldato a 180°C per 45 minuti a 1 ora, fino a quando la quiche non sarà dorata e ben cotta al centro. - Servire:
Lasciate intiepidire leggermente prima di servire. La quiche è deliziosa sia calda che a temperatura ambiente.
Consigli e Varianti:
- Aromi aggiuntivi: Potete aggiungere un pizzico di noce moscata o una spolverata di pepe di Cayenna per un tocco di sapore in più.
- Personalizzazione: Sostituite i gamberetti con verdure come spinaci o zucchine per una variante vegetariana.
- Anticipo: La quiche può essere preparata in anticipo e riscaldata leggermente prima di servire.
Buon appetito!