Ingredienti:
- 12 conchiglioni grandi di pasta
- 2 tazze di ricotta
- 1 1/2 tazza di mozzarella grattugiata
- 1/4 di tazza di parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- 1 tazza di funghi freschi, affettati
- 1 barattolo di salsa marinara
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 1 spicchio d’aglio, tritato
- Prezzemolo fresco e origano per guarnire
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
Preriscaldare il forno:
Preriscaldate il forno a 190°C.
Cuocere la pasta:
Cuocete i conchiglioni seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Scolateli e lasciateli raffreddare.
Preparare il ripieno:
In una ciotola, mescolate la ricotta, la mozzarella, il parmigiano e l’uovo. Condite con sale e pepe a piacere.
Cuocere i funghi:
Scaldate l’olio d’oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungete i funghi affettati e fateli rosolare per circa 5-7 minuti, fino a quando diventano teneri e rilasciano la loro acqua. Aggiungete l’aglio tritato e fate cuocere per un altro minuto.
Riempire i conchiglioni:
Farcite ogni conchiglione con il composto di formaggi. Disponeteli in una pirofila.
Assemblare il piatto:
Versate la salsa marinara sopra i conchiglioni ripieni. Aggiungete i funghi saltati sopra la salsa. Cospargete con altra mozzarella e parmigiano grattugiati.
Cuocere in forno:
Coprite la pirofila con carta stagnola e infornate per 20 minuti. Rimuovete la stagnola e continuate la cottura per altri 10 minuti, finché il formaggio non sarà sciolto e dorato.
Servire:
Prima di servire, guarnite con prezzemolo fresco e origano.
Questi conchiglioni ripieni di formaggio e funghi sono un piatto saporito, perfetto per una cena accogliente e deliziosa!
Buon appetito!