Pancakes al Limone e Erbe Aromatiche

Ingredienti:

• 1 tazza di farina 00
• 1 cucchiaio di zucchero
• 2 cucchiaini di lievito in polvere
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 1 tazza di latte
• 1 uovo
• 2 cucchiai di burro fuso
• Scorza di 1 limone
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
• Fette di limone per decorare

Preparazione:

1. Preparare l’impasto:
   In una ciotola grande, mescolare la farina, lo zucchero, il lievito e il sale. In un’altra ciotola, sbattere insieme il latte, l’uovo, il burro fuso, la scorza di limone e il succo di limone.
2. Unire gli ingredienti umidi e secchi:
   Versare gli ingredienti liquidi nella ciotola con quelli secchi. Mescolare delicatamente fino a quando gli ingredienti sono appena combinati. È normale che rimangano alcuni grumi; evitare di mescolare troppo.
3. Cuocere i pancakes:
   Scaldare una padella antiaderente o una piastra a fuoco medio. Ungere leggermente con burro o spray da cucina. Versare circa 1/4 di tazza di impasto per ogni pancake. Cuocere per 2-3 minuti, finché non compaiono delle bolle in superficie, quindi girare e cuocere per altri 2-3 minuti, finché i pancakes non saranno dorati.
4. Servire e guarnire:
   Impilare i pancakes su un piatto, guarnire con prezzemolo fresco tritato e una fetta di limone. Servire con sciroppo o la guarnizione preferita.

Questi pancakes al limone e erbe aromatiche, soffici e profumati, sono perfetti per una colazione o un brunch fresco e delizioso!

Buon appetito!