Ingredienti (per 8 porzioni)
- 75 g di farina di grano
- 200 g di farina di mais
- 1 cucchiaio di lievito in polvere
- 3 uova
- 300 ml di latte fermentato
- 200 g di chicchi di mais
- 1-2 peperoncini rossi tritati
- 2 cucchiai di coriandolo fresco tritato
- 4 cucchiai di olio d’oliva
- 1 cucchiaino di sale
Preparazione
- Preriscaldare il forno
Preriscaldate il forno a 200°C. Imburrate uno stampo da plumcake e rivestitelo con carta forno. - Preparare gli ingredienti secchi
In una ciotola, setacciate la farina di grano e il lievito. Aggiungete la farina di mais e il sale, poi mescolate bene. - Preparare gli ingredienti liquidi
In un’altra ciotola, sbattete le uova con il latte fermentato e l’olio d’oliva. Unite il composto liquido agli ingredienti secchi, mescolando con un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto omogeneo. - Aggiungere gli ingredienti saporiti
Incorporate i chicchi di mais, i peperoncini tritati e il coriandolo fresco al composto. - Versare nello stampo
Versate l’impasto nello stampo preparato, livellandolo con una spatola. - Cuocere
Cuocete il pane di mais in forno per 40 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito. - Raffreddare e servire
Lasciate raffreddare il pane nello stampo per 5 minuti, poi sformatelo e fatelo raffreddare completamente su una griglia.
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