Ingredienti (per 6 persone)
- 250 g di barbabietola rossa cotta
- 200 g di burro salato
- 180 g di farina 00
- 175 g di zucchero
- 3 uova
- 120 g di cioccolato fondente
Tempi di preparazione
- Tempo totale: 60 minuti
- Tempo di cottura: 35 minuti
Preparazione
- Preparazione del forno e dello stampo
- Preriscaldate il forno a 180°C.
- Imburrate e infarinate uno stampo per torta.
- Preparare la purea di barbabietola
- Frullate la barbabietola cotta fino a ottenere una purea liscia e omogenea.
- Sciogliere il cioccolato e il burro
- Sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente e il burro tagliati a pezzi, mescolando fino a ottenere un composto uniforme.
- Unire gli ingredienti
- Una volta che il burro e il cioccolato sono completamente fusi, aggiungete lo zucchero e mescolate bene.
- Incorporate i tuorli d’uovo, uno alla volta, mescolando con cura.
- Aggiungete la purea di barbabietola e successivamente la farina, mescolando fino a ottenere un impasto liscio.
- Montare gli albumi
- Montate gli albumi a neve ferma con una frusta o un mixer elettrico.
- Incorporate delicatamente gli albumi al composto di cioccolato e barbabietola, utilizzando una spatola e movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
- Cottura della torta
- Versate l’impasto nello stampo preparato.
- Cuocete in forno per 30-35 minuti. Verificate la cottura inserendo uno stecchino: deve uscire leggermente umido per un risultato fondente.
- Raffreddamento
- Lasciate raffreddare la torta nello stampo prima di sformarla e servirla.
Consigli e varianti
- Accompagnamento: Servite la torta con una pallina di gelato alla vaniglia o con panna montata per un tocco extra di dolcezza.
- Decorazione: Spolverizzate con zucchero a velo o aggiungete scaglie di cioccolato per decorare.
- Conservazione: Conservate la torta in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni.
Buon appetito!