Un piatto semplice e nutriente, ideale come antipasto, contorno o secondo leggero.
Ingredienti (per 4 persone)
- Spinaci: 300 g (freschi o surgelati, ben scolati)
- Uova: 6 (leggermente sbattute)
- Cipolla: 1 (affettata finemente)
- Aglio: 1 spicchio (tritato)
- Formaggio grattugiato: ½ tazza (Parmigiano, Pecorino o altro)
- Prezzemolo: 1 cucchiaio (tritato)
- Noce moscata: 1 pizzico (grattugiata fresca)
- Latte: 250 ml
- Sale e pepe: q.b.
Preparazione
1. Preparare gli spinaci
- Freschi: Sbollenta gli spinaci in acqua salata per 2 minuti, scolali e strizzali bene con le mani.
- Surgelati: Scongelali completamente e strizzali per eliminare l’acqua in eccesso.
2. Mescolare gli ingredienti
- In una ciotola, sbatti leggermente le uova con il latte.
- Aggiungi gli spinaci, la cipolla, l’aglio, il formaggio grattugiato, il prezzemolo, la noce moscata, il sale e il pepe.
- Mescola bene fino a ottenere un composto uniforme.
3. Cuocere la frittata
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Ungi leggermente una teglia (diametro 23 cm).
- Versa il composto nella teglia, livellandolo uniformemente.
- Cuoci in forno per circa 30 minuti, finché la frittata non sarà ben cotta ma ancora leggermente umida al centro.
Consigli
- Variante di formaggio: Usa un mix di mozzarella e Pecorino per una consistenza più filante.
- Aggiunta di sapore: Aggiungi cubetti di prosciutto cotto o pancetta per un gusto più ricco.
- Conservazione: Conserva la frittata in frigorifero per massimo 2 giorni. Riscaldala leggermente prima di servirla.
Buon appetito!