Ingredienti (per 4 persone):
- Scampi: 16 (freschi o surgelati)
- Burro (o olio extravergine d’oliva): 50 g
- Pepe bianco: 1 pizzico
- Sale: q.b.
- Prezzemolo fresco: 1 rametto (tritato)
- Semi di sesamo: 1 cucchiaino
- Limone: ½ (per decorare)
Strumenti:
- Forbici
- Teglia
- Pennello
- Coltello
Preparazione passo-passo:
1. Pulizia degli scampi:
- Lavare bene gli scampi sotto acqua corrente. Se surgelati, lasciarli scongelare.
- Con le forbici, praticare un taglio lungo il carapace sul lato della pancia per facilitare l’estrazione della polpa.
2. Preparazione per la cottura:
- Ungere una teglia con burro fuso o olio.
- Disporre gli scampi sulla teglia e spennellarli con burro o olio.
- Aggiungere sale, pepe bianco, prezzemolo tritato e semi di sesamo.
3. Cottura:
- Preriscaldare il forno a 180°C e cuocere per circa 15 minuti.
4. Servizio:
- Servire gli scampi decorati con prezzemolo fresco e fettine di limone.
- Per un sapore più intenso, aggiungere aglio tritato finemente.
Consigli e Varianti:
- Aromi: Una spruzzata di limone prima di servire esalterà il sapore.
- Alternativa: Sostituire i semi di sesamo con granella di pistacchi o mandorle.
- Accompagnamento: Ideali con un contorno di verdure grigliate o un’insalata fresca.
Conservazione:
- È preferibile consumare gli scampi appena cotti. Se necessario, conservarli in frigorifero per un giorno al massimo e riscaldarli prima di servire.