Ingredienti (per 4 persone)
- Carne :
- 600 g di petto di tacchino o pollo tagliato a fette sottili
- 1/2 cucchiaino di sale grosso
- Verdure:
- 10 g di burro chiarificato o olio vegetale
- 3 cipolle rosse tagliate a spicchi
- 5 carote tagliate a pezzi
- 1/2 cucchiaino di sale grosso
- Pepe nero macinato fresco
- Salsa al prezzemolo:
- 250 ml di latte
- 2 cucchiai e mezzo di amido di mais
- 250 ml di panna da cucina
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
- 1/2 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di sale grosso
- Pepe nero macinato fresco
- Contorno:
- 1 kg di patate
Tempi di preparazione
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 30 minuti
- Totale: 45 minuti
Procedimento
- Preparare la carne
Disponi le fette di tacchino o pollo su una griglia sopra una teglia. Preriscalda il forno a 225°C e cuoci per circa 15 minuti per lato, fino a doratura. Rimuovi dal forno, asciuga con carta assorbente e cospargi con sale. - Cucinare le verdure
Sciogli il burro chiarificato (o scalda l’olio) in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungi cipolle e carote, saltale per circa 3 minuti e condisci con sale e pepe. - Preparare la salsa al prezzemolo
In un pentolino, mescola il latte con l’amido di mais e porta a ebollizione mescolando. Aggiungi la panna, il prezzemolo, lo zucchero, il sale e il pepe. Cuoci per circa 5 minuti, finché la salsa non si addensa. - Cottura delle patate
Lessa le patate in acqua salata fino a quando saranno morbide. - Servire
Disponi la carne croccante, le verdure e le patate su un piatto e servi con la salsa al prezzemolo.
Consigli
- Puoi sostituire il burro con olio d’oliva per una versione più leggera.
- Prova a variare le verdure aggiungendo zucchine, peperoni o broccoli.