Ingredienti (per uno stampo da 20-24 cm):
- 700 g di formaggio fresco (tipo Filadelfia o simili)
- 250 g di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 5 uova
- 2 baccelli di vaniglia o 1 cucchiaino di estratto
- 100 g di panna liquida (per mescolare con l’amido)
- 50 g di amido di mais
- 300 g di panna liquida aggiuntiva
- Scorza grattugiata di un limone
Preparazione:
- Preparare il forno:
Preriscalda il forno a 200°C (ventilato). - Preparare la base del cheesecake:
In una ciotola grande, mescola il formaggio fresco, lo zucchero, il sale, le uova e i semi di vaniglia fino a ottenere un composto liscio. In un’altra ciotola, unisci i 100 g di panna liquida con l’amido di mais e aggiungili al composto principale. Versa gradualmente i restanti 300 g di panna liquida, mescolando lentamente per evitare grumi. Infine, aggiungi la scorza grattugiata di limone. - Preparare per la cottura:
Rivesti uno stampo a cerniera con carta forno, lasciandola fuoriuscire dai bordi. Versa l’impasto nello stampo, livellalo e dai piccoli colpi sul fondo dello stampo per eliminare eventuali bolle d’aria. - Cuocere il cheesecake:
Cuoci in forno per 48 minuti a 200°C. La superficie deve risultare dorata con sfumature leggermente bruciate. - Raffreddare e servire:
Fai raffreddare il cheesecake a temperatura ambiente per 30 minuti, quindi mettilo in frigorifero per almeno 4 ore.
Consigli e Trucchi:
- Mescola delicatamente per evitare bolle d’aria e garantire una consistenza morbida.
- Aggiungi cannella o liquore all’arancia per personalizzare il gusto.
- Decora con caramello, frutti rossi o frutta fresca per una presentazione elegante.
- Conserva il cheesecake in frigorifero per 3-4 giorni, coperto.
Prepara questa torta deliziosa per sorprendere i tuoi ospiti con un dessert raffinato e irresistibile!