Torta di Mele, Noci e Cannella

Ingredienti

  • 250 g di farina 00
  • 200 g di zucchero semolato
  • 180 ml di olio di semi
  • 75 g di gherigli di noce tritati
  • 2 uova
  • 4 mele (Golden o Renetta)
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 7,5 g di zucchero vanigliato

Procedimento

  1. Prepara l’impasto:
    • In una ciotola capiente, sbatti le uova con l’olio, la cannella, lo zucchero semolato e lo zucchero vanigliato.
    • Setaccia la farina con il lievito e aggiungila gradualmente al composto, mescolando fino a ottenere un impasto liscio.
  2. Aggiungi mele e noci:
    • Sbuccia le mele, tagliale a cubetti e uniscile all’impasto.
    • Incorpora i gherigli di noce tritati. L’impasto sarà denso: mescola con una spatola o un cucchiaio di legno.
  3. Versa nello stampo e cuoci:
    • Versa l’impasto in uno stampo per plumcake imburrato e infarinato.
    • Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 1 ora. Verifica la cottura con uno stecchino.
  4. Decora e servi:
    • Una volta cotta, lascia raffreddare la torta su una griglia.
    • Spolverizza con zucchero a velo e servila accompagnata da una tazza di tè o tisana calda.

Consigli e Varianti

  • Aggiungi un pizzico di noce moscata o zenzero all’impasto per un aroma più speziato.
  • Per una torta più ricca, incorpora uvetta o gocce di cioccolato.
  • Se vuoi un tocco speciale, salta i cubetti di mela in padella con burro e zucchero di canna prima di unirli all’impasto.
  • Conserva la torta sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico per tre giorni.

Un dolce rustico, perfetto per la stagione autunnale o per le feste natalizie!