Un dolce facile e veloce, perfetto per colazione, merenda o per una coccola dolce dopo i pasti!
Ingredienti (per 10-20 biscotti)
Base
- 160 g di burro (o margarina, a temperatura ambiente)
- 130 g di zucchero (bianco o di canna)
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di cannella in polvere (o scorza grattugiata di limone/arancia)
- 1 uovo medio intero
- 1 tuorlo
- 30 g di amido di mais (o fecola di patate, in mancanza, usare 210 g di farina)
- 180 g di farina 00
- 2 cucchiaini di lievito in polvere per dolci
Farcitura
- 1 mela (circa 200 g, sbucciata)
- 60 g di gocce di cioccolato fondente (o al latte)
Strumenti
- Ciotola
- Spatola
- Carta forno
- Leccarda
- Due cucchiai
Preparazione
1. Preparare l’impasto
- In una ciotola, mescolare il burro ammorbidito con lo zucchero fino a ottenere una crema.
- Aggiungere il sale e la cannella (o la scorza di limone/arancia) e mescolare bene.
- Incorporare l’uovo intero e il tuorlo, mescolando finché ben amalgamati.
2. Aggiungere gli ingredienti secchi
- Setacciare la farina, l’amido di mais e il lievito nella ciotola.
- Mescolare con una spatola fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo.
3. Aggiungere la mela e le gocce di cioccolato
- Lavare, sbucciare e tagliare la mela a dadini piccoli.
- Aggiungere i pezzetti di mela e le gocce di cioccolato all’impasto. Mescolare bene.
4. Formare i biscotti
- Con due cucchiai, prelevare una porzione di impasto e adagiarla sulla leccarda rivestita di carta forno, formando un mucchietto.
- Lasciare spazio tra un biscotto e l’altro perché in cottura si allargheranno.
5. Cuocere
- Cuocere in forno statico preriscaldato a 170°C (160°C ventilato) per circa 20-25 minuti.
- Sfornare quando iniziano a dorarsi leggermente e lasciare raffreddare completamente prima di toccarli.
Consigli
- Conservazione: si mantengono morbidi per 3-4 giorni in un contenitore ermetico o sotto una campana di vetro.
- Personalizzazioni: aggiungi noci, nocciole o uvetta per arricchire i biscotti.
- Versione senza glutine: sostituisci la farina 00 con 150 g di farina di riso e 60 g di amido di mais.
Un biscotto semplice e goloso, che conquisterà tutti al primo assaggio!
Buona preparazione!