Un dolce cremoso e irresistibile, perfetto per ogni occasione!
Ingredienti (per 8 persone)
- 4 uova (medie, freschissime)
- 90 g di zucchero
- 250 g di mascarpone
- 250 g di panna fresca da montare
- 150 g di crema di pistacchio (+ 50 g per decorare)
- 300-350 g di savoiardi
- Caffè (una macchinetta da 4 persone)
- Latte (circa 1 bicchiere)
- Succo di limone (qualche goccia)
- 30 g di granella di pistacchi
Preparazione
1. Preparare la bagna
- Prepara il caffè, lascialo raffreddare e versalo in una ciotola.
- Aggiungi il latte e mescola. Se preferisci, puoi aggiungere un cucchiaio di liquore (es. Baileys) per un tocco in più.
2. Preparare la crema
- Separa i tuorli dagli albumi in due ciotole diverse.
- Monta i tuorli con lo zucchero per circa 10 minuti, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi il mascarpone e la panna liquida ai tuorli, mescolando bene con una frusta fino a ottenere una crema liscia.
- Unisci 150 g di crema di pistacchio al composto e mescola nuovamente fino a ottenere un risultato omogeneo.
3. Montare gli albumi
- Monta gli albumi a neve ferma con qualche goccia di succo di limone.
- Incorpora delicatamente gli albumi alla crema di pistacchio con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
4. Assemblare il tiramisù
- In una pirofila (o in bicchieri monoporzione), distribuisci un sottile strato di crema sul fondo.
- Immergi i savoiardi nella bagna di caffè e latte, poi disponili ordinatamente nella pirofila.
- Copri con uno strato di crema al pistacchio e ripeti fino a esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di crema.
5. Decorare e raffreddare
- Distribuisci la restante crema di pistacchio sulla superficie usando un cucchiaino o una sac à poche.
- Decora con granella di pistacchi o pistacchi interi tritati grossolanamente.
- Copri la pirofila con pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 4 ore (meglio tutta la notte).
Consigli
- Savoiardi o Pavesini: Puoi usare Pavesini, ma tieni conto che essendo più piccoli, potrebbero servirne di più.
- Pistacchi: Usa granella o pistacchi non salati per decorare.
- Varianti: Per un gusto più intenso, puoi aggiungere crema di pistacchio anche tra gli strati.
Servizio
Porta in tavola il tuo Tiramisù al Pistacchio e lascia che i tuoi ospiti si innamorino della sua cremosità e del sapore irresistibile!