Un secondo piatto fresco e leggero, perfetto per un pasto sano e gustoso. Servito con patate, fagiolini e cipolle novelle, è ideale per tutta la famiglia.
Ingredienti (per 4 persone)
Pesce al cartoccio:
- 4 filetti di pesce fresco (come merluzzo, orata o sogliola)
- 1 limone, tagliato a fettine sottili
- 6 cucchiai di olio d’oliva
- Sale e pepe, q.b.
Contorni:
- 900 g di patate, pelate e tagliate a pezzi
- 200 g di fagiolini freschi
- 2 cipollotti freschi, affettati finemente
Condimento:
- 2 cucchiai di aceto a scelta (di mele, di vino bianco, o balsamico)
- 1 pizzico di sale
- Pepe, q.b.
Preparazione
1. Preparare le patate e i fagiolini
- Porta a ebollizione una pentola con acqua salata.
- Cuoci le patate per 15-20 minuti, finché non diventano tenere.
- Aggiungi i fagiolini negli ultimi 5 minuti di cottura delle patate.
- Scola e lascia raffreddare leggermente.
2. Preparare il pesce al cartoccio
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Disponi ogni filetto di pesce su un foglio di carta da forno o alluminio.
- Condisci con sale, pepe e un filo di olio d’oliva.
- Adagia sopra ogni filetto alcune fette di limone.
- Chiudi i cartocci sigillandoli bene e posizionali su una teglia.
- Cuoci in forno per 15-20 minuti, a seconda dello spessore del pesce.
3. Preparare il condimento
- In una ciotola, mescola 4 cucchiai di olio d’oliva, l’aceto, un pizzico di sale e pepe.
- Aggiungi i cipollotti freschi affettati e mescola bene.
4. Servire
- Disponi le patate e i fagiolini in un piatto da portata. Condiscili con il mix di cipollotti e vinaigrette.
- Servi il pesce al cartoccio accanto alle verdure, decorando con altre fettine di limone se lo desideri.
Consigli e Varianti
1. Alternative al pesce:
- Puoi utilizzare altri tipi di pesce bianco o anche filetti di salmone per un gusto più ricco.
2. Spezie aggiuntive:
- Aggiungi erbe aromatiche come prezzemolo, timo o aneto nei cartocci per arricchire il sapore.
3. Condimenti alternativi:
- Prova un’emulsione di succo di limone e miele per un tocco dolce e agrumato sulle verdure.
Presentazione
Il Pesce al Cartoccio con Limone è un piatto semplice e raffinato, perfetto per cene leggere o pranzi in famiglia. Servilo direttamente nei cartocci per un effetto rustico ed elegante.
Buon appetito!