Un piatto classico della tradizione familiare, semplice e confortante, perfetto per accompagnare i tuoi pasti. Questa ricetta esalta la dolcezza dei piselli, il sapore affumicato della pancetta e la dolcezza naturale delle carote.
Ingredienti (Per 4 persone)
- 800 g di piselli (freschi o surgelati)
- 4 carote medie, tagliate a rondelle
- 300 g di pancetta affumicata, tagliata a dadini
- 1 cipolla gialla, tritata
- 3 foglie di lattuga
- 1 mazzetto aromatico (alloro, timo, prezzemolo)
- 40 g di burro
- 9 zollette di zucchero
- Sale e pepe, a piacere
- Acqua calda, per coprire
Preparazione
Tempo totale: 1 ora
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Procedimento
- Preparare la base:
- Sciogli il burro in una casseruola a fuoco medio.
- Aggiungi la pancetta affumicata a dadini e la cipolla tritata. Fai rosolare fino a quando la cipolla diventa trasparente.
- Aggiungere le verdure:
- Unisci i piselli, le foglie di lattuga, le carote tagliate a rondelle e lo zucchero.
- Mescola e fai cuocere per qualche minuto, fino a quando lo zucchero si scioglie.
- Insaporire:
- Aggiungi il mazzetto aromatico, sala e pepa a piacere.
- Cottura:
- Versa acqua calda nella casseruola fino a coprire i piselli.
- Copri con un coperchio e porta a ebollizione.
- Riduci la fiamma e lascia cuocere a fuoco lento per circa 45 minuti, sempre con il coperchio.
- Servire:
- Rimuovi il mazzetto aromatico prima di servire.
- Gusta i tuoi piselli alla nonna caldi come contorno o piatto unico.
Consigli
- Varianti: Puoi aggiungere patate a dadini o altre verdure di stagione per arricchire il piatto.
- Conservazione: Conserva i piselli in frigorifero in un contenitore ermetico per massimo 2 giorni.
Buon appetito!