Ispirati alla torta Foresta Nera, questi biscotti al doppio cioccolato sono ricchi e croccanti, perfetti per le feste o per accompagnare una tazza di caffè o cioccolata calda.
Ingredienti (Per 24 biscotti)
Per i biscotti:
- Zucchero semolato: ½ tazza
- Burro salato: ½ tazza (ammorbidito, circa 1 panetto)
- Uova grandi: 3
- Estratto di vaniglia: 1 cucchiaino
- Farina 00: 1¾ tazze
- Cacao amaro in polvere: ½ tazza
- Lievito in polvere: 2 cucchiaini
- Cioccolato fondente in pezzi: ½ tazza
- Ciliegie candite: ½ tazza, tagliate a metà
Per la glassa d’uovo:
- Uovo: 1, sbattuto
- Acqua: 1 cucchiaio
Preparazione
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo di raffreddamento: 30 minuti
Tempo totale: 1 ora e 20 minuti
Fasi
1. Preparare l’impasto:
- Preriscalda il forno a 190°C. Rivesti una teglia dai bordi alti con carta da forno.
- In una ciotola grande, mescola il burro ammorbidito e lo zucchero con un mixer elettrico fino a ottenere una consistenza cremosa.
- Aggiungi le uova e l’estratto di vaniglia e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Aggiungere gli ingredienti secchi:
- Setaccia la farina, il cacao amaro e il lievito in polvere; aggiungili gradualmente al composto umido, mescolando fino a incorporare.
- Unisci a mano i pezzi di cioccolato e le ciliegie candite. L’impasto sarà denso.
3. Formare i biscotti:
- Dividi l’impasto a metà e forma due tronchetti rettangolari, ciascuno di circa 20x5x2 cm. Disponili sulla teglia preparata.
- In una piccola ciotola, sbatti l’uovo con l’acqua per la glassa e spennella la superficie dei tronchetti.
4. Prima cottura:
- Cuoci i tronchetti nel forno preriscaldato per 20 minuti.
- Rimuovi dal forno e lascia raffreddare per 30 minuti.
5. Tagliare e seconda cottura:
- Con un coltello seghettato, taglia i tronchetti in diagonale a fette di circa 2,5 cm.
- Disponi le fette sulla teglia con un lato rivolto verso l’alto. Cuoci per 10 minuti, girale e cuoci per altri 10 minuti.
6. Raffreddare e servire:
- Lascia raffreddare completamente i biscotti su una griglia. Conservali in un contenitore ermetico.
Consigli utili
- Varianti: Puoi sostituire le ciliegie candite con mirtilli rossi secchi, noci tritate o gocce di cioccolato bianco.
- Suggerimenti per la cottura: Lascia raffreddare completamente i tronchetti prima di tagliarli per evitare che si sgretolino.
- Abbinamenti: Perfetti con un caffè espresso, una cioccolata calda o un tè speziato.
Informazioni nutrizionali (Per porzione)
- Calorie: 152
- Proteine: 3 g
- Grassi: 6 g
- Carboidrati: 21 g
Questi biscotti al doppio cioccolato e ciliegie candite sono una delizia irresistibile per ogni occasione speciale!