Un piatto unico, ricco e saporito, perfetto per una cena veloce. Questa ricetta combina la ricchezza delle salsicce italiane, il gusto terroso dei funghi e la dolcezza della zucca delicata, il tutto unito dal farro cotto nel brodo vegetale.
Ingredienti (Per 2 porzioni)
- Olio d’oliva: 1 cucchiaio
- Salsicce italiane dolci: 2
- Cipolla rossa: ½, affettata
- Zucca delicata: ½, tagliata a metà per il lungo, privata dei semi e affettata sottilmente
- Funghi misti surgelati: 1 tazza
- Brodo vegetale: 1 tazza
- Farro a cottura rapida: ½ tazza
- Acqua calda: 2 cucchiai (se necessario)
- Pecorino Romano: ¼ tazza, grattugiato
- Sale e pepe nero macinato: q.b.
Preparazione
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Tempo totale: 35 minuti
- Iniziare la cottura:
- Riscalda l’olio d’oliva in una padella grande a fuoco medio-alto.
- Aggiungi le salsicce, la cipolla e la zucca delicata. Cuoci mescolando di tanto in tanto per circa 5 minuti, finché la cipolla e la zucca iniziano ad ammorbidirsi e le salsicce si dorano su un lato.
- Aggiungere i funghi:
- Gira le salsicce e aggiungi i funghi surgelati. Cuoci per altri 3 minuti, mescolando, finché i funghi non si sono scongelati.
- Unire farro e brodo:
- Versa il brodo vegetale e aggiungi il farro. Porta a ebollizione, poi riduci la fiamma e lascia sobbollire per 10-15 minuti, finché il farro è tenero e le salsicce sono cotte.
- Aggiungi acqua calda se il composto diventa troppo asciutto durante la cottura.
- Aggiungere il formaggio:
- Riduci la fiamma al minimo e mescola il Pecorino Romano grattugiato. Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.
- Servire:
- Servi il piatto caldo direttamente dalla padella per una cena rustica e saporita.
Consigli utili
- Sostituzioni:
- Puoi usare salsicce piccanti per un tocco più deciso o salsicce di pollo per una versione più leggera.
- Se non trovi la zucca delicata, sostituiscila con zucca butternut o patate dolci.
- Varianti di cereali:
- Prova il grano saraceno o l’orzo perlato al posto del farro per un’alternativa interessante.
- Conservazione:
- Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Riscalda in padella con un po’ di brodo o acqua per ravvivare i sapori.
Informazioni nutrizionali (Per porzione)
- Calorie: 709
- Proteine: 28 g
- Grassi: 47 g
- Carboidrati: 42 g
Questa padella unica di salsiccia e farro è un mix perfetto di comfort food e sapori stagionali. Provala per una cena senza stress ma ricca di gusto!