Una zuppa cremosa e ricca di sapore, perfetta per le giornate fredde. Questa ricetta combina funghi freschi, paprika e aneto per creare un piatto confortante e delizioso che piacerà a tutta la famiglia.
Ingredienti (Per 6 porzioni)
- Burro (non salato): 4 cucchiai
- Cipolle: 2 tazze, tritate
- Funghi freschi: 1 libbra (circa 450 g), affettati
- Brodo di pollo o vegetale: 2 tazze
- Salsa di soia: 1 cucchiaio
- Paprika: 1 cucchiaio
- Aneto essiccato: 2 cucchiaini
- Latte: 1 tazza
- Farina: 3 cucchiai
- Panna acida: ½ tazza
- Prezzemolo fresco: ¼ tazza, tritato
- Succo di limone: 2 cucchiaini
- Sale: 1 cucchiaino
- Pepe nero macinato: q.b.
Preparazione
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 35 minuti
Tempo totale: 50 minuti
- Preparare il soffritto:
- In una pentola grande, sciogli il burro a fuoco medio.
- Aggiungi le cipolle e cuoci, mescolando, per circa 5 minuti finché non sono morbide.
- Unisci i funghi e continua a soffriggere per altri 5 minuti.
- Aggiungere i liquidi e gli aromi:
- Versa il brodo nella pentola, insieme alla salsa di soia, alla paprika e all’aneto.
- Riduci la fiamma al minimo, copri e lascia sobbollire per 15 minuti.
- Addensare la zuppa:
- In una ciotola separata, mescola il latte con la farina fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi lentamente questo composto alla zuppa, mescolando continuamente per evitare grumi.
- Copri e lascia sobbollire per altri 15 minuti, mescolando occasionalmente.
- Finitura della zuppa:
- Aggiungi la panna acida, il prezzemolo fresco, il succo di limone, il sale e il pepe.
- Mescola delicatamente a fuoco basso per 3-5 minuti, finché la zuppa è calda e ben amalgamata.
- Servire:
- Servi la zuppa calda, guarnita con un po’ di prezzemolo fresco.
Suggerimenti utili
- Alternativa vegetariana:
- Usa brodo vegetale al posto di quello di pollo per una versione completamente vegetariana.
- Più cremosità:
- Sostituisci metà del latte con panna fresca per una consistenza ancora più ricca.
- Accompagnamento perfetto:
- Servi la zuppa con pane rustico o crostini per completare il pasto.
Informazioni nutrizionali (Per porzione)
- Calorie: 201
- Proteine: 8 g
- Grassi: 14 g
- Carboidrati: 15 g
Questa zuppa ungherese di funghi è un’ottima scelta per riscaldarti e goderti un pasto pieno di sapore e comfort!