Questa ricetta facile e deliziosa è perfetta per portare in tavola un piatto elegante e saporito. Le polpette di granchio sono ideali per antipasti o secondi piatti leggeri, accompagnate da una salsa a piacere e un’insalata fresca.
Ingredienti (Per 4 porzioni)
- Uovo: 1 grande
- Maionese: 3 cucchiai
- Cipollotto: 1 cucchiaio, tritato finemente
- Succo di limone: 4 cucchiaini (fresco)
- Dragoncello essiccato: 1 cucchiaino
- Peperoncino in fiocchi: 1 pizzico
- Polpa di granchio: 230 g (8 oz)
- Pangrattato: ½ tazza
- Olio vegetale: 2 cucchiai (per la cottura)
Preparazione
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo totale: 25 minuti
- Preparare il composto:
- In una ciotola media, sbatti l’uovo con la maionese, il cipollotto, il succo di limone, il dragoncello e il peperoncino.
- Aggiungere il granchio:
- Incorpora delicatamente la polpa di granchio, cercando di non spezzare troppo i pezzi. Aggiungi il pangrattato gradualmente fino a ottenere un composto compatto ma non troppo asciutto.
- Formare le polpette:
- Dividi il composto in 4 porzioni uguali e forma delle polpette spesse.
- Cottura delle polpette:
- Scalda l’olio in una padella antiaderente a fuoco medio.
- Cuoci le polpette per 5-6 minuti per lato, fino a quando sono dorate e ben cotte.
- Servire:
- Disponi le polpette di granchio su un piatto da portata e accompagna con spicchi di limone, un’insalata fresca o una salsa leggera come yogurt e cetriolo.
Suggerimenti utili
- Alternative al pangrattato:
- Puoi utilizzare farina di mais o cracker sbriciolati per una consistenza diversa.
- Salse consigliate:
- Prova una salsa yogurt ed erbe, maionese al limone o una vinaigrette leggera per esaltare il sapore del granchio.
- Prepara in anticipo:
- Puoi preparare le polpette e conservarle in frigorifero per alcune ore prima di cuocerle.
Conservazione
- In frigorifero: Conserva le polpette cotte in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni.
- In freezer: Congela le polpette crude su un vassoio; una volta congelate, trasferiscile in un sacchetto per alimenti e conservale fino a 3 mesi. Scongelale in frigorifero prima di cuocerle.
Informazioni nutrizionali (Per porzione)
- Calorie: 200
- Proteine: 13 g
- Grassi: 10 g
- Carboidrati: 5 g
Queste polpette di granchio sono perfette per ogni occasione e offrono un tocco raffinato e leggero al tuo menu!