Banana Coffee Quick Loaf

Written by on in Dolci
FacebookX

Un pane veloce, umido e aromatico, arricchito con banana matura, caffè e un tocco di cannella. Perfetto per la colazione o come spuntino!

Ingredienti (Per 8 Persone)

  • Banane mature: 2 tazze (circa 4 banane medie, ben schiacciate)
  • Uova grandi (a temperatura ambiente): 3
  • Olio vegetale: 120 ml (1/2 tazza)
  • Estratto di vaniglia: 2 cucchiaini
  • Caffè forte: 120 ml (1/2 tazza), raffreddato
  • Farina 00: 360 g (3 tazze)
  • Zucchero: 300 g (1 1/2 tazze)
  • Bicarbonato di sodio: 1 cucchiaino
  • Lievito per dolci: 1 cucchiaino
  • Cannella in polvere: 1 cucchiaino

Preparazione

  1. Prepara il forno e lo stampo:
    • Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
    • Spruzza uno stampo da plumcake da 23×13 cm (9×5 pollici) con spray da forno o ungilo leggermente.
  2. Prepara gli ingredienti liquidi:
    • In una ciotola media, schiaccia le banane fino a ottenere una purea omogenea.
    • Aggiungi le uova, l’olio, l’estratto di vaniglia e il caffè raffreddato. Mescola bene fino a quando il composto è liscio.
  3. Prepara gli ingredienti secchi:
    • In un’altra ciotola, mescola farina, zucchero, bicarbonato, lievito e cannella.
  4. Unisci gli ingredienti:
    • Versa gli ingredienti liquidi nella ciotola degli ingredienti secchi.
    • Mescola delicatamente con un cucchiaio di legno fino a quando la farina non è più visibile. Non mescolare troppo per evitare che il pane diventi denso.
  5. Cuoci il pane:
    • Versa l’impasto nello stampo preparato e livella la superficie.
    • Cuoci nel forno preriscaldato per 55-60 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro del pane esce pulito.
  6. Lascia raffreddare:
    • Lascia raffreddare il pane nello stampo per 10 minuti, poi trasferiscilo su una griglia per raffreddare completamente.
    • Una volta raffreddato, taglialo a fette e servi.

Consigli

  1. Sostituzioni:
    • Puoi sostituire il caffè con latte o tè se preferisci un sapore meno intenso.
    • Prova ad aggiungere gocce di cioccolato, noci tritate o uvetta all’impasto per una variazione golosa.
  2. Conservazione:
    • Conserva il pane in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 3-4 giorni.
    • Puoi anche congelarlo avvolto in pellicola trasparente e alluminio per un massimo di 2 mesi.
  3. Servizio:
    • Servi il Banana Coffee Quick Loaf con una spalmata di burro o crema di nocciole per un tocco extra di golosità.

Un dolce semplice e versatile, perfetto per ogni momento della giornata!