Un’alternativa creativa alla classica millefoglie dolce, realizzata con strati croccanti di pasta sfoglia e una farcitura cremosa e saporita.
INGREDIENTI
(Dosi per 6 persone)
Per la base:
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- Pomodorini (q.b., per guarnire)
- Basilico o prezzemolo fresco (per guarnire)
Per la farcitura:
- 250 g di mascarpone
- 300 ml di panna fresca (o panna da montare)
- 75 g di parmigiano grattugiato
- Sale (q.b.)
PROCEDIMENTO
- Preparazione della pasta sfoglia:
- Srotola la pasta sfoglia sulla sua carta forno e adagiala su una teglia.
- Bucherella la superficie con una forchetta o un rullo bucasfoglia per evitare che si gonfi durante la cottura.
- Cuoci in forno preriscaldato a 190°C (ventilato) o 200°C (statico) per circa 15-20 minuti, finché risulta dorata e croccante.
- Lascia intiepidire, poi taglia la sfoglia in 3 rettangoli uguali lungo il lato più lungo. Lasciali raffreddare completamente.
- Preparazione della farcitura:
- In una ciotola, mescola il mascarpone con il parmigiano grattugiato.
- A parte, monta la panna fresca con le fruste elettriche fino a ottenere una consistenza ferma ma soffice.
- Incorpora delicatamente la panna montata al composto di mascarpone e parmigiano, in 2-3 riprese, mescolando dal basso verso l’alto per non smontare la panna.
- Aggiungi un pizzico di sale e trasferisci il composto in una sac-à-poche con bocchetta liscia da 10-12 mm.
- Assemblaggio della millefoglie:
- Scegli un piatto da portata e fai 2-3 ciuffetti di crema al centro per fissare il primo strato di pasta sfoglia.
- Adagia il primo rettangolo di sfoglia e distribuisci sopra dei ciuffetti di crema in file ordinate.
- Sovrapponi un altro strato di sfoglia e ripeti l’operazione con i ciuffetti di crema.
- Termina con l’ultimo strato di sfoglia e decoralo con ciuffetti di crema, pomodorini tagliati a spicchi e foglioline di basilico o prezzemolo fresco.
- Riposo e servizio:
- Conserva la millefoglie in frigorifero per circa 30 minuti prima di servirla, così la crema si rassoda e i sapori si amalgamano meglio.
- Al momento di servirla, usa un coltello seghettato (quello per il pane) per tagliarla, esercitando poca pressione per non schiacciare gli strati.
CONSIGLI E VARIANTI
- Insaporire la farcitura:
Aggiungi erbe aromatiche fresche tritate, come timo o erba cipollina, oppure un pizzico di noce moscata per un sapore più ricco. - Guarnizioni alternative:
Decora con olive nere, roselline di salumi o salmone affumicato per un tocco sofisticato. - Versione monoporzione:
Taglia la pasta sfoglia in quadrati più piccoli e assembla delle millefoglie individuali per un buffet o un aperitivo elegante. - Conservazione:
La millefoglie si conserva in frigorifero per 1-2 giorni in un contenitore ermetico, ma è consigliabile consumarla il giorno stesso per mantenere la croccantezza della sfoglia.
Questa Millefoglie Salata è perfetta come antipasto per un pranzo o una cena speciale, oppure per un buffet elegante. Personalizzala a piacere e sorprendi i tuoi ospiti con la sua presentazione raffinata e il suo sapore irresistibile!