Cioccolatini artigianali dal cuore morbido e croccante, con un guscio di cioccolato fondente e una sorpresa di nocciole all’interno.
INGREDIENTI
(Dosi per 15 praline)
- 100 g di cioccolato al latte (tritato)
- 40 g di burro (a temperatura ambiente)
- 60 g di nocciole (tritate o granella pronta)
- 80 g di crema spalmabile alle nocciole (tipo Nutella o simili)
- 15 nocciole intere tostate
- 200 g di cioccolato fondente (per la copertura)
- Zuccherini colorati o cuoricini di zucchero (per decorare)
PROCEDIMENTO
- Preparazione del cioccolato base:
- Trita il cioccolato al latte finemente e trasferiscilo in una ciotola resistente al calore.
- Aggiungi il burro a pezzetti e sciogli il tutto a bagnomaria o nel microonde, mescolando fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Aggiunta degli ingredienti:
- Trita 60 g di nocciole con un mixer, oppure utilizza della granella di nocciole già pronta.
- Versa le nocciole tritate nella ciotola con il cioccolato fuso e aggiungi la crema spalmabile alle nocciole.
- Mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Riposo del composto:
- Copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per 30-40 minuti, fino a quando il composto sarà abbastanza solido da poter essere modellato.
- Formazione delle praline:
- Preleva piccole porzioni di impasto utilizzando un cucchiaino o un misurino per garantire dimensioni uniformi.
- Modella il composto con le mani formando delle palline. Inserisci una nocciola intera tostata al centro di ogni pralina, richiudendo bene l’impasto attorno alla nocciola.
- Passa le praline tra i palmi per arrotondarle e mettile su un foglio di carta forno.
- Riponi le palline in frigorifero per altri 30 minuti.
- Preparazione della copertura:
- Spezzetta il cioccolato fondente e scioglilo a bagnomaria o nel microonde, mescolando frequentemente.
- Immergi ogni pralina nel cioccolato fuso, aiutandoti con una forchetta per ricoprirla uniformemente.
- Appoggia le praline su carta forno e lascia solidificare per circa 10 minuti.
- Decorazione:
- Con il cioccolato fuso rimasto, riempi una sac à poche con una punta molto sottile (oppure usa un cucchiaino) e crea decorazioni a strisce sulle praline.
- Aggiungi subito gli zuccherini colorati o i cuoricini di zucchero prima che il cioccolato si solidifichi.
- Lasciale riposare per altri 30 minuti a temperatura ambiente o in frigorifero.
- Servizio:
- Le praline sono pronte per essere servite o confezionate in una scatola decorativa per un regalo speciale. Conservale in frigorifero in un contenitore ermetico e consumale entro 3-4 giorni.
CONSIGLI E VARIANTI
- Personalizzazioni:
Puoi utilizzare altra frutta secca come mandorle o pistacchi al posto delle nocciole. - Coperture alternative:
Prova il cioccolato bianco o al latte per variare i gusti. - Ripieno creativo:
Aggiungi un pizzico di cannella o di peperoncino in polvere al ripieno per un tocco speziato. - Per decorare:
Oltre agli zuccherini, puoi utilizzare cacao amaro, cocco grattugiato o granella di frutta secca per rotolare le praline prima della copertura.
Le Praline al Cioccolato sono un’idea golosa e versatile che piacerà a tutti. Provale e condividi il risultato con chi ami!