Una versione semplice e veloce della famosa torta americana, adatta a ogni occasione. Questo dessert soffice e colorato sarà un successo assicurato sulla tua tavola.
INGREDIENTI
Per la base della ciambella:
- 3 uova grandi (a temperatura ambiente)
- 280 g di farina 00 (setacciata per evitare grumi)
- 180 g di zucchero semolato
- 200 ml di latticello (puoi farlo in casa mescolando latte e succo di limone o aceto)
- 150 ml di olio di semi (es. girasole o mais, dal sapore neutro)
- 1 cucchiaio di cacao amaro (setacciato)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia naturale
- 5 g di bicarbonato di sodio
- 12 ml di aceto bianco (serve per attivare il bicarbonato)
- 1 cucchiaio di colorante alimentare rosso (in gel per un colore più intenso)
- Un pizzico di sale (per esaltare i sapori)
Per il frosting al formaggio:
- 250 g di formaggio fresco cremoso (tipo mascarpone o formaggio spalmabile)
- 150 ml di panna fresca (ben fredda, da montare)
- 100 g di zucchero a velo (setacciato per evitare grumi)
Per la decorazione:
- Zucchero a velo
- Briciole di torta (da raccogliere dopo aver livellato la ciambella)
PROCEDIMENTO
- Preparazione dell’impasto:
- Inizia montando le uova e lo zucchero con una frusta elettrica fino a ottenere un composto chiaro e spumoso (ci vorranno circa 5 minuti).
- Aggiungi l’olio di semi a filo, continuando a montare per amalgamare bene.
- Versa il latticello a temperatura ambiente e mescola delicatamente con una spatola.
- Incorpora la farina poco alla volta, mescolando dal basso verso l’alto per evitare che il composto si smonti.
- Aggiungi l’estratto di vaniglia, il bicarbonato, il colorante rosso e l’aceto bianco. Mescola rapidamente per distribuire uniformemente il colore.
- Infine, setaccia il cacao amaro e aggiungi un pizzico di sale. Mescola con cura per ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Preparazione dello stampo:
- Ungi uno stampo per ciambelle (24 cm di diametro) con un distaccante per teglie o olio di semi, utilizzando un pennello da cucina per coprire ogni angolo.
- Spolvera leggermente con farina per assicurarti che la torta non si attacchi.
- Cottura:
- Versa l’impasto nello stampo, livellandolo con una spatola.
- Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti.
- Fai sempre la prova dello stecchino: se esce pulito, la torta è pronta.
- Preparazione del frosting:
- Mescola il formaggio fresco e lo zucchero a velo con un cucchiaio fino a ottenere una crema liscia.
- In un’altra ciotola, monta la panna fresca ben fredda con una frusta elettrica.
- Incorpora delicatamente il formaggio cremoso alla panna montata, mescolando con una spatola dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
- Assemblaggio e decorazione:
- Una volta cotta, lascia raffreddare la ciambella su una gratella.
- Per una presentazione più pulita, rifila la base della torta, eliminando la parte bombata. Tieni da parte le briciole per decorare.
- Versa il frosting al formaggio al centro della ciambella e distribuiscilo uniformemente.
- Spolvera la superficie con zucchero a velo e decora con le briciole rosse.
CONSIGLI E ASTUZIE
- Latticello fatto in casa: Se non trovi il latticello, mescola 200 ml di latte intero con 1 cucchiaio di succo di limone o aceto e lascia riposare per 10 minuti.
- Colorante naturale: Se preferisci una versione più naturale, usa succo di barbabietola al posto del colorante rosso.
- Conservazione: La ciambella può essere conservata in frigorifero per 2-3 giorni, coperta con pellicola trasparente per evitare che si secchi.
- Frosting extra: Se avanza del frosting, servilo in ciotoline accanto alla torta per chi desidera aggiungerne.
Buon appetito e buon divertimento in cucina!