Una ricetta semplice e veloce per realizzare dei dolcetti raffinati e colorati, ideali come dessert a fine pasto o per arricchire un buffet dolce. Questi vol-au-vent dolci sono perfetti per occasioni speciali o per un tocco di eleganza in una cena improvvisata.
Ingredienti (per 24 vol-au-vent)
Per i vol-au-vent:
- 24 vol-au-vent pronti
- 200 g di frutti di bosco freschi
- 100 g di zucchero
- 300 ml di panna fresca
Per la decorazione:
- Frutti di bosco freschi (lamponi, mirtilli, ribes, ecc.)
Preparazione
1. Preparare la crema ai frutti di bosco
- Frullare i frutti di bosco: mettete i frutti di bosco e lo zucchero in un contenitore alto e stretto. Utilizzate un frullatore a immersione per ottenere una purea liscia e omogenea.
- Filtrare la purea: passate la purea attraverso un colino per eliminare eventuali semi, ottenendo un composto liscio.
2. Montare la panna
- Panna fredda: assicuratevi che la panna sia ben fredda da frigorifero. Montatela con delle fruste elettriche fino a ottenere una consistenza soda e compatta.
3. Preparare la crema
- Incorporare la purea: aggiungete la purea di frutti di bosco alla panna montata, poco per volta, mescolando delicatamente con una spatola o utilizzando le fruste elettriche a bassa velocità. Otterrete una crema liscia e colorata.
4. Farcire i vol-au-vent
- Riempire i vol-au-vent: trasferite la crema in una sac à poche con beccuccio a stella o liscio. Farcite ogni vol-au-vent con una generosa quantità di crema.
5. Decorare e servire
- Aggiungere i frutti di bosco: guarnite ogni vol-au-vent con lamponi, mirtilli o altri frutti di bosco a piacere.
- Presentazione: sistemate i vol-au-vent su un vassoio o un piatto da portata e serviteli immediatamente.
Consigli
- Personalizzazione: potete sostituire i frutti di bosco con fragole, pesche o altra frutta di stagione per variare il gusto.
- Alternative per la base: se preferite una versione più croccante, potete preparare i vol-au-vent con pasta sfoglia fatta in casa.
- Conservazione: i vol-au-vent farciti vanno conservati in frigorifero e consumati entro 12-24 ore per mantenere la freschezza della crema.
Occasioni d’uso
Questi vol-au-vent ai frutti di bosco sono ideali per:
- Fine pasto, serviti insieme al caffè.
- Buffet dolci in feste di compleanno o altre celebrazioni.
- Aperitivi o tè pomeridiani, per aggiungere un tocco di dolcezza.
Un dessert versatile e veloce da preparare, perfetto per stupire i vostri ospiti con il minimo sforzo!