Questi muffin sono dolcetti morbidi e golosi, perfetti per una colazione speciale, una merenda o per utilizzare in modo creativo gli ovetti di cioccolato che si trovano spesso in casa, specialmente dopo le festività. Ogni muffin nasconde una sorpresa cremosa al suo interno, rendendoli irresistibili per grandi e piccoli.
Ingredienti (per 12 muffin)
- Base dei muffin:
- 2 uova
- 110 g di zucchero
- 50 ml di latte (anche vegetale, se preferite)
- 50 ml di olio di semi di girasole
- 125 g di yogurt bianco dolce
- 200 g di farina 00
- 30 g di cacao amaro
- 8 g di lievito per dolci
- Ripieno:
- 12 ovetti di cioccolato (al latte, fondente, bianco o alla nocciola, secondo i vostri gusti)
Preparazione
1. Preparare l’impasto
- Montare gli ingredienti liquidi: in una ciotola, rompete le uova e mescolatele con lo zucchero utilizzando uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere i liquidi: unite il latte, l’olio di semi e lo yogurt, mescolando con cura per amalgamare bene gli ingredienti.
- Incorporare gli ingredienti secchi: setacciate la farina, il cacao amaro e il lievito, poi aggiungeteli gradualmente al composto liquido. Mescolate fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
2. Assemblare i muffin
- Preparare la teglia: posizionate i pirottini di carta negli stampi per muffin.
- Riempire i pirottini: versate un cucchiaio di impasto in ogni pirottino, riempiendolo per metà.
- Inserire la sorpresa: posizionate un ovetto di cioccolato al centro di ogni pirottino, spingendolo delicatamente. Ricoprite con altro impasto fino a riempire lo stampo per circa 3/4.
3. Cuocere i muffin
- Preriscaldare il forno: impostate il forno a 180 °C in modalità statica.
- Cuocere: infornate i muffin e lasciateli cuocere per 25 minuti. Per verificare la cottura, inserite uno stuzzicadenti nei bordi (evitando il centro dove si trova l’ovetto): se esce asciutto, i muffin sono pronti.
- Raffreddare: una volta cotti, lasciate raffreddare i muffin nello stampo per qualche minuto, poi trasferiteli su una griglia.
Consigli pratici
- Personalizzazione: per un gusto diverso, potete utilizzare ovetti con ripieno di crema o aggiungere della frutta secca tritata all’impasto.
- Varianti leggere: sostituite lo yogurt con uno a basso contenuto di grassi o con panna fresca per una consistenza più ricca.
- Decorazione: potete spolverare i muffin con zucchero a velo o cacao amaro una volta raffreddati per un tocco elegante.
- Conservazione: i muffin si mantengono morbidi per 2-3 giorni se conservati in un contenitore ermetico o sotto una campana di vetro.
Questi muffin sono una soluzione semplice e versatile per stupire la famiglia o gli amici con una dolce sorpresa!