Questi biscotti al burro di arachidi sono semplici da preparare e incredibilmente deliziosi. Perfetti per una pausa dolce o per un regalo fatto in casa!
Ingredienti (per circa 24 biscotti)
- 115 g (½ tazza) di burro non salato, ammorbidito
- 100 g (½ tazza) di zucchero semolato
- 100 g (½ tazza) di zucchero di canna, ben pressato
- 125 g (½ tazza) di burro di arachidi cremoso
- ½ cucchiaino di sale kosher
- ½ cucchiaino di lievito in polvere
- ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 uovo grande
- 160 g (1 ¼ tazze) di farina 00
Tempo di preparazione
- Preparazione: 20 minuti
- Riposo: 2-3 ore
- Cottura: 10 minuti
- Totale: 2 ore e 30 minuti
Preparazione
1. Preparare l’impasto
- In una planetaria o con un frullatore elettrico, unisci il burro ammorbidito, lo zucchero semolato, lo zucchero di canna, il burro di arachidi, il sale, il lievito in polvere e il bicarbonato di sodio.
- Monta il composto a velocità media fino a ottenere una crema liscia e uniforme.
- Aggiungi l’uovo e mescola per circa 1 minuto, raschiando i bordi della ciotola con una spatola.
- Riduci la velocità al minimo e aggiungi gradualmente la farina, continuando a mescolare fino a quando l’impasto risulta compatto.
2. Riposo dell’impasto
- Forma una palla con l’impasto, coprila con della pellicola trasparente e lasciala riposare in frigorifero per 2-3 ore. Questo passaggio è essenziale per stabilizzare l’impasto e ottenere biscotti perfetti.
3. Formare i biscotti
- Preriscalda il forno a 190°C (375°F) e rivesti una teglia con un tappetino in silicone o carta da forno.
- Preleva piccole porzioni di impasto e forma delle palline grandi circa 2,5 cm.
- Disponi le palline sulla teglia, lasciando spazio tra di loro.
- Schiaccia delicatamente ogni pallina con i rebbi di una forchetta, formando un motivo a griglia (criss-cross).
4. Cuocere i biscotti
- Inforna i biscotti nel forno preriscaldato e cuoci per circa 10 minuti, o finché i bordi saranno leggermente dorati.
- Lasciali riposare sulla teglia per 2-3 minuti, poi trasferiscili su una griglia per farli raffreddare completamente.
Consigli e Varianti
- Burro di arachidi crunchy: Usa il burro di arachidi con pezzetti per un risultato croccante.
- Decorazione: Prima della cottura, puoi cospargere i biscotti con un po’ di zucchero semolato.
- Cioccolato: Aggiungi delle gocce di cioccolato fondente nell’impasto per una versione ancora più golosa.
- Conservazione: I biscotti si conservano in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 5-7 giorni.
Valori Nutrizionali (per biscotto)
- Calorie: 252 kcal
- Grassi: 14 g
- Carboidrati: 30 g
- Proteine: 5 g
Perfetti per ogni occasione
Questi biscotti al burro di arachidi sono morbidi e ricchi di sapore, ideali da servire con una tazza di latte o tè caldo. Preparali per un dolce momento in famiglia o come regalo goloso fatto in casa. Buona preparazione e buon appetito!