Un contorno veloce, sano e saporito, perfetto per arricchire i tuoi pasti. Gli spinaci saltati con aglio e sesamo si ispirano ai sapori asiatici, con un tocco di salsa di soia e la croccantezza dei semi di sesamo tostati.
Ingredienti per 4-6 persone
- Spinaci freschi: 1,2 kg (puliti e privati delle radici)
- Cipollotto tritato: 6 gambi
- Aglio schiacciato: 3 spicchi
- Salsa di soia: 2 cucchiaini
- Semi di sesamo tostati: 2 cucchiaini
- Olio: 3 cucchiai (preferibilmente di sesamo o di arachidi)
- Sale: 2 pizzichi
- Zucchero: 2 pizzichi
Preparazione
Tempo totale: 16 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 6 minuti
Procedimento
- Preparare gli spinaci
- Lavare accuratamente gli spinaci per eliminare eventuali tracce di terra o impurità. Rimuovere le radici. Scolare bene gli spinaci o utilizzare una centrifuga per insalata per eliminare l’acqua in eccesso.
- Scaldare l’olio e preparare l’aglio e il cipollotto
- In un wok o in una padella grande, scaldare 3 cucchiai di olio a fuoco medio. Aggiungere il cipollotto tritato e farlo soffriggere per circa 30 secondi, fino a quando non diventa leggermente dorato.
- Cuocere gli spinaci
- Aggiungere gli spinaci nel wok e mescolare continuamente per circa 2 minuti, in modo che si appassiscano in modo uniforme.
- Quando gli spinaci sono ridotti di volume, aggiungere la salsa di soia, lo zucchero, il sale e l’aglio schiacciato. Mescolare bene per distribuire i condimenti.
- Eliminare il liquido in eccesso
- Continuare la cottura per altri 3 minuti, mescolando regolarmente. Se gli spinaci producono troppo liquido, scolarne una parte per evitare che il contorno risulti troppo acquoso.
- Servire e guarnire con il sesamo
- Disporre gli spinaci saltati in un piatto da portata caldo. Cospargere immediatamente con i semi di sesamo tostati per aggiungere una nota croccante.
Consigli e Varianti
- Tostare i semi di sesamo:
Per ottenere il massimo sapore, tostare i semi di sesamo in una padella antiaderente a fuoco basso per 2-3 minuti, fino a quando diventano dorati e sprigionano il loro aroma. - Olio aromatico:
Utilizzare olio di sesamo tostato per un sapore ancora più intenso. - Spinaci surgelati:
Se si utilizzano spinaci surgelati, scongelarli e strizzarli bene per eliminare l’acqua in eccesso prima di saltarli in padella. - Aggiunte opzionali:
Aggiungere un filo di succo di limone per una nota fresca o dei fiocchi di peperoncino per un tocco piccante. - Abbinamenti:
Gli spinaci saltati sono perfetti come contorno per riso al vapore, noodles saltati o carne grigliata.
Valori nutrizionali (per porzione, 6 porzioni)
- Calorie: ~75 kcal
- Proteine: 2 g
- Carboidrati: 3 g
- Grassi: 5 g
- Fibre: 2 g
Un piatto semplice, veloce e versatile che unisce gusto e leggerezza! Buon appetito!